Pokud chodíte do kanceláře a mnozí vaši kolegové jsou mladší 30 let, pravděpodobně jste si všimli, že někteří z nich mají neustále na stole nápoj sytě zelené barvy. Je to matcha, alternativa ke kávě s tisíciletou historií pěstování. Oslovila mnichy starověké Číny a Japonska a oslovuje dnešní generaci Z, pro něž se stala food‑&‑beauty trendem této dekády. Co na té matche všichni vidí?
Matcha je v podstatě čaj, práškový a zelený. Vyrábí se z listů keře čajovníku čínského, a těmto lístkům se říká tenča. Listy rostoucí ve stínu se nasbírají, napaří se a vysuší a pak se rozemelou v kamenných mlýnech na jemný prášek.
To je základní rozdíl proti běžné čajové přípravě – tady nekonzumujete výsledek louhování listů, ale de facto celé listy včetně nerozpustných složek.
Látky obsažené v matche prospívají našemu zdraví, někteří lidé dokonce mluví o superpotravině.Zdroj: iStock/Tatyana Berkovich
Žádné reklamy v televizi, popularita matchi se zrodila na sociálních sítích
Na kávu uvidíte reklamy na billboardech i v televizi, totéž platí i pro komerčně úspěšné značky čajů. Na matchu jste ale žádnou reklamu neviděli. Tak jak to, že má tak silný marketing? Že si někteří mladí lidé bez šálku matchi neumí představit svůj den, to už je velký obchodní úspěch.
Pravda je ta, že kolem matchi se utvořila početná komunita – škarohlídi by možná řekli až sekta. Není to vůbec dávno, co tento nápoj začal získávat takovou popularitu, počátky komunity sahají teprve do roku 2012, přičemž největší boom přišel až později. A to hlavně díky sociálním sítím.
A jak tato komunita funguje? Třeba právě tak, že se staví proti komerční prezentaci tohoto nápoje. Milovníci matchi chtějí zamezit vytvoření marketingového „šumu“ a mýtů.
Hodně diskutovanou otázkou třeba je, nakolik je matcha zdravá. Určitě nabízí hodně zdravotních benefitů: obsahuje látky jako polyfenoly, L-theanin, které podle vědců mohou ovlivňovat metabolismus, zdraví jater a střevní mikroflóru. Také ale obsahuje kofein. A má mnohem více antioxidantů než zelený čaj, právě proto, že konzumujete celé listy.
Statusový symbol a estetika
Zatímco kávu si většina z nás dává v rychlosti, aby „naskočil motor“, u matchy jde také o vizuální rituál. Stačí se podívat na TikTok nebo Instagram. Sytě zelený nápoj v kombinaci s nadýchanou mléčnou pěnou (a ideálně s otiskem rtěnky na okraji sklenice) je pro algoritmy sociálních sítí naprostým magnetem.
Pod hashtagem #matcha najdete miliony příspěvků, které z tohoto nápoje dělají symbol sofistikovanosti a určitého životního statusu. Matcha totiž křičí do světa: „Mám čas se o sebe starat, zajímám se o wellness a žiju esteticky.“
Pro generaci Z a mileniály je matcha víc než pití – je to doplněk jejich digitální identity. Svou roli v tom hrají i celebrity. Když si dáte matchu, pijete to samé co Rihanna, Kylie Jenner nebo Brad Pitt, který je jejím fanouškem už od roku 2017.
Navíc na rozdíl od kávy, která vám dodá energii v jedné velké vlně následované často prudkým propadem, matcha díky L-theaninu uvolňuje kofein postupně. Výsledkem je stav, kterému se říká „klidná bdělost“. A v dnešním přehlceném světě je právě tento pocit soustředěného klidu velmi žádoucí.
Příprava matchi není jen o nápoji samotném ale také o atmosféře klidu soustředění a estetického zážitku.Zdroj: Shutterstock/David Herlianto
Šílenství kolem matchi – specializované matcha bary, přesah do kosmetického průmyslu, výlety do Japonska
Dnes už nejde jen o to, že si v řetězci objednáte „zelené latte“. Popularita dosáhla takových rozměrů, že ve světových metropolích jako Londýn nebo New York vznikají specializované matcha bary, které nenabízejí nic jiného.
A lidé v nich stojí fronty na borůvkovou matchu nebo limitované edice vytvořené ve spolupráci s influencery. Tento boom táhne celý trh vzhůru – očekává se, že do roku 2028 dosáhne hodnota trhu s matchou více než 4 miliard liber.
Fenomén se ale přelil i za hranice šálku. Matcha se stala hvězdou „clean beauty“ trendu. Kosmetické značky ji přidávají do pleťových masek a sér, protože její protizánětlivé účinky a schopnost detoxikovat pleť jsou v kosmetickém průmyslu brány jako malý zázrak.
Šílenství zašlo dokonce tak daleko, žese fanoušci nezdráhají cestovat přímo do Japonska, aby se zásobili prémiovým práškem, než dojde k další sklizni. To proto, že tu a tam unikne informace, že je letos špatný rok a že by mohlo dojít k nedostatku matchi v distribučních řetězcích…
Matcha se tradičně šlehá bambusovou metličkou chasen díky které získá jemnou pěnu a charakteristickou sametovou konzistenci.Zdroj: Shutterstock/New Africa
Vyzkoušejte to a udělejte si obrázek sami
Pokud se rozhodnete do světa zeleného prášku proniknout, buďte obezřetní. Není totiž matcha jako matcha. Levné varianty z běžných řetězců mohou být trpké, křídové a plné sladkých sirupů, které v podstatě vynulují veškeré zdravotní přínosy. Skutečná, kvalitní matcha má chutnat jemně, trávově a s bohatým dozvukem „umami“.
Možná zjistíte, že vám ta specifická, lehce zemitá chuť připomíná spíše „vylouhovaný trávník“ a vrátíte se k poctivému espressu.
Ale možná i vy podlehnete kouzlu matcha rituálu a zjistíte, že i vám matcha dokáže vykouzlit chvíli klidu v hektickém dni.
Za zkoušku to rozhodně stojí – už jen proto, abyste věděli, o čem se v kuchyňce ve vaší firmě všichni tak vášnivě baví.
Matcha chutná nejlíp tam, kde máte chvíli klidu
Ať už jste tým espresso nebo matcha latte, jedno je jisté – ranní rituály jsou mnohem příjemnější na hezkém balkoně nebo terase.
Zapojte se do soutěže o profesionální proměnu balkonu nebo terasy za 100 000 Kč. Stačí poslat fotku a vyplnit krátký formulář
Přihlásit se můžete už jen do 25. května!
Galerie:
Foto: iStock, Shutterstock
Zdroje:
- https://www.theguardian.com/food/article/2024/jul/31/the-new-green-giant-how-matcha-took-over-the-world
- https://www.breematcha.com/blogs/blogs/why-has-matcha-become-so-popular-the-real-reasons?srsltid=AfmBOore1tgWwXiSIm7qpDZ_E5My3ZdouI08s3kRXzxj0eOvZwwxmctO
- https://www.reddit.com/r/nutrition/comments/6bho3t/is_matcha_tea_really_that_good_for_you_or_is_it/?tl=cs
