„Nikdo by neměl pít tak málo vína, aby to uškodilo jeho zdraví.“ Marcus Aurelius
Vaření
Vypití sklenky vína je hřích, nebo akt zdraví? Alkohol si jistě zaslouží naše odsouzení, je-li ho příliš. Víno je však nápoj plný slunce, chuti i dobré nálady. A mnozí, nejen ti, kdo jsou každodenními návštěvníky vinného sklípku, dodávají, že je v něm kromě pravdy i zdraví.
Za zemi růží byla odedávna považována Persie. Peršané z nich vyráběli mnoho léků na bolesti těla i duše. Připravte si zdravé recepty z jedlé růže.
Jakmile jednou vyzkoušíte domácí kváskový chléb, jiný si už nedáte. Jeho příprava je sice časově náročnější, ale jeho vůně, křupavá kůrka a nadýchaná vláčná střídka rozhodně stojí za to!
Zkusme napodobit, případně trochu vylepšit konzervační způsoby našich babiček. Kromě toho vyzkoušíme i netradiční zavařování v rajčatové šťávě.
Už ajurvéda doporučovala jablečnou šťávu jako lék na průjmy. V Číně zase odedávna léčili cukrovku odvarem z kůry jabloní a moderní výzkum potvrdil určitý pozitivní vliv tohoto léčení.
Pomazánky patří mezi jídlo, které se jen tak neomrzí. Příprava vynikající pomazánky vám zabere jen 15 minut a v kombinaci s dobrým pečivem a zeleninou vykouzlíte úžasnou večeři doslova za chvilku.
Poslední bylinková sklizeň bývá zpravidla více než štědrá. Bylinky bývají na konci sezony opravdu bohatě narostlé a bylo by rozhodně škoda je nezpracovat. Po zbytek roku je pak můžete používat ve studené i teplé kuchyni.
Většina z nás zůstává u klasiky. Fajnově odpočinuté masíčko v marinádě, sem tam se na gril vejde ještě nějaká zeleninka. Chystáte-li se dnes či zítra grilovat, vyzkoušejte tentokrát i něco netradičního.
Současná doba a naše časová vytíženost často vyžadují přípravu domácích jídel do zásoby ve větším množství, což nám později ušetří hodně času při jejich dokončování.
V Indii, odkud pochází, pod pojmem čatní rozumějí širší škálu směsových jídel a příloh – od různých salátů, přes několik hodin marinované směsi s krátkodobou skladovatelností zvané reliš, až po čatní, které se konzumuje po několikatýdenním zrání.
Nepromeškejte bohatou sezonu zeleninové úrody a s chutí se pusťte do vaření. Slaný koláč se sýrem a rajčátky cherry nebo rajčatovou bruschettu à la Italia si rodina rychle zamiluje.