Mřížkový koláč

Mřížkový koláč s povidly „by Piere Lamart“.

Obtížnost – nízká
Porce – 4
Čas – 30 minut

Suroviny

Hladká mouka, 300 g
Máslo, 150 g
Vejce, 1 ks
Cukr, 90 g
Citrón/kůra, 1 ks
Vanilkový cukr, 2 ks
Švestková povidla, 400 g

Postup

Máslo necháme změknout a poté smícháme s oběma druhy cukru. Přidáme rozšlehané vejce, mouku a nastrouhanou kůru z omytého citrónu. Ze směsi vypracujeme vláčné těsto, zabalíme do fólie a necháme v ledničce asi 30 minut odpočinout.

Z těsta si poté odebereme asi 1/3 a dáme stranou. Zbylé těsto rozválíme na o něco větší průměr než máme formu, ve které budeme koláč péci, abychom ve formě vytvořili okraje a povidla nám při pečení nevytékala. Do povidel přidáme malé množství vody a pečlivě rozmícháme, aby se nám povidla lépe roztírala na koláčové těsto. Těsto ve formě pokryjeme důkladně povidly. Ze zbylého těsta vyválíme tenký váleček a vytvoříme z něho na povrchu koláče mřížku.

Pečeme v předehřáté troubě na 170°C cca 25 minut, dokud koláč nezezlátne.

Necháme vychladnout a před podáváním lehce pocukrujeme.