Vaření

Jednoduché svícínky k svátku svatého Valentýna upečeme z písku a mouky. Ozdobíme jimi sváteční stůl. Práce je tak snadná, že ji mohou s námi dělat i nejmenší děti.

(Lenka Vlková, Bořanovice) 1 kg malých hruštiček nebo velkých, rozkrájených na kousky šlehaný med; Na těsto: 250 g měkkého tvarohu, 5 plátků toustového chleba na drobky, 75 g hrubé mouky, 75 g hladké mouky, 50 g práškového cukru, 50 g másla, 2 žloutky, sůl; Medová peřinka: smetanový jogurt alespoň 2 hodiny cezený přes plátýnko a tekutý med dle chuti

(Věra Schiemská, Tlučná) 2 lžíce oleje, špetka mletého kmínu, mrkev, celer (na jemné hranolky), sůl, pepř, med, šťáva z citrónu, tymián, majoránka, dobromysl

Vítězný recept - Krůtí šneci Nikdo asi nespočítá, kolik soutěží pro kuchaře amatéry za uplynulých 25 let připravil televizní Receptář. Naposledy se na podzimní výstavě „HOBBY“ v Českých Budějovicích konala další, jejíž téma jasně vymezoval název – Medování.

(Miroslav Velíšek, Klatovy) 150 g krevet, 1 lžíce medu, 2 lžíce balzamikového octa, sůl, pepř, větvička rozmarýnu, 2 lžíce olivového oleje, hrst drcených ořechů, stroužek česneku, chilli paprička Do misky vložíme krevety, osolíme, opepříme, přidáme pokrájený rozmarýn, med, olej a ocet. Na pánev s trochou oleje dáme pokrájený česnek, chilli papričku a restujeme 1 minutu. Pak přidáme promíchané krevety s medem a osmahneme asi 4 minuty. Na závěr posypeme drcenými ořechy. Podáváme se zeleninovým salátem a bagetou.

(Myrna Skálová, Praha) 4 porce kapra, 120 g másla, 70 g cibule, 2 stroužky česneku, 2 lžíce rajského protlaku, sůl, pepř, 25 g hladké mouky, 3 lžíce medu a půl citrónu Na másle zpěníme pokrájenou cibuli, vložíme osolené a česnekem potřené porce a dusíme asi 15 minut. Při tom podléváme vínem. Rybu vyjmeme, vydušenou šťávu zaprášíme, přidáme protlak, med a citrón.

Snad v žádné jiné části francouzských obydlí se duše Francouze neodráží natolik zřetelně, jako právě v kuchyni – alespoň pokud se pohybujeme v rámci stylu starého venkova. A typické znaky? Ležérnost, lehkost, šarm, cit pro krásu, ale i praktičnost.

Pokud ano, pak by vám dnešní recepty mohly přijít opravdu vhod. Jde přitom buď o polévky známé, ovšdem pojaté poněkud netradičně, anebo rovnou o polévky neobvyklé…

Po prázdninách vyhlásil Receptář prima nápadů nové soutěžní téma pro kuchaře amatéry. Kdo umí něco mimořádného a při tom nepříliš složitého ze sýra anebo má takový recept třeba po babičce, ať nám ho pošle a ty nejzajímavější vybere porota do finále. Do redakce dorazilo na 200 receptů, bylo z čeho vybírat. Všichni finalisté připravovali svoje dobroty před naplněným hledištěm na výstavišti v Českých Budějovicích. Porota ochutnávala a rozdělovala ceny. Každý si nějakou odvezl, někteří i prémii - dvanáctikilová sýrová kola.

Pojmy créme brullé nebo cheesecake známe téměř všichni, leckdo ale pořádně neví, co si pod nimi představit. Dnes se je naučíte připravovat a spolu s ním i další dezerty.

Na recepty "z řepy" dnešní generace úplně zapomněly. Možná vám ale tato krajová obdoba kynutých buchet dokáže, že je to skutečně velká škoda...

Mezi tzv. "zapomenuté recepty", které uspěly v soutěži TV Receptáře prima nápadů, patří i Cibulové pohárky v kysaném zelí. Nejedná se sice o jídlo právě dietní, nicméně chuťové pohárky se nad těmihle cibulovými určitě zaradují...