Hadí mord španělský je trvanlivá kořenová zelenina. I syrový chutná velmi lahodně, je jemný a křupavý – jako mladé ořechy.
Hadí mord španělský (Scorzonera hispanica) je vhodný i na vaření, smažení, dušení či zapékání.
- Je křehký, při poškození z něj vytéká bílá šťáva – latex, proto je třeba ho sbírat opatrně.
- Pěstovat ho můžeme po bramborách, luštěninách a salátové zelenině. Potřebuje kyprou, humusovou, hlinitopísčitou půdu.
- Vyséváme ho v únoru a březnu nebo v červenci a srpnu.
- Sbíráme ho od podzimu do brzkého jara, tedy i během zimy, není-li zamrzlá půda.
Text: redakce :: Foto: Isifa/Shutterstock
