Tato plodina je určená pro precizní a trpělivé pěstitele. Ocení ji však hlavně gurmáni. Když se začnou objevovat svěží fialová soukvětí, pravidelný sběr zajistí dlouhé období překvapivě bohaté úrody. Jak si tuto zeleninu vypěstovat?
Brokolice, která nabízí fialová soukvětí, má výbornou chuť a je mimořádně zdravá. Jedna porce této zeleniny pokryje přibližně polovinu denní potřeby karotenoidů a zároveň obsahuje vysoké množství kyseliny listové. Má minimum kalorií, a naopak velké množství vitaminů, které přispívají ke správné funkci imunitního systému a prevenci nádorových onemocnění.
Fialová brokolice vyniká jemnými soukvětími, která se hodí k vaření v páře, krátkému blanšírování i restování. Při tepelné úpravě může její výrazná fialová barva zeslábnout nebo přejít do zelena. Čerstvě sklizenou zeleninu je nejlepší zpracovat co nejdříve, v lednici vydrží několik dnů.Zdroj: Shutterstock/Emma manners
Kdy vysévat fialovou brokolici a jak dlouho čekat na úrodu?
Když si vyberete vhodné odrůdy a správně načasujete výsev, úrodu budete sbírat od podzimu až do zimy. Počítejte s tím, že od výsevu po první sběr uběhnou zhruba tři měsíce. I tento druh brokolice je velmi odolný a snáší teploty až do -12 °C. Semena vysévejte už v únoru nebo v březnu, pokud chcete sbírat úrodu během podzimu, nebo od dubna do poloviny června, jestli plánujete sběr v zimě.
- VÝSEV/VÝSADBA: únor–srpen
- SBĚR: červenec–říjen
- SKLADOVÁNÍ: v ledničce vydrží několik dnů
Brokolici se daří v těžší, zásadité, ale i hlinitopísčité půdě s vyšším obsahem vápníku a obsahem boru. Vyhněte se pěstování této zeleniny v promáčené či kyselé půdě a na větrných stanovištích, protože silný vítr může poškozovat stonky a uvolňovat půdu okolo kořenů. Lepších výsledků docílíte na slunečném stanovišti.
Od semínka po sazenici. Jak správně předpěstovat fialovou brokolici?
Semena vysévejte do výsevních misek nebo přímo do plastových sadbovačů. Když budou mladé rostliny dostatečně velké na manipulaci a s prvními pravými listy, přesaďte je do samostatných květináčů s výživnějším substrátem a důkladně zalejte.
Předpěstované sazenice vysaďte na venkovní záhony, když dosáhnou výšky asi 10 cm, a to zhruba 50–60 cm od sebe. Mezi řádkami nechte odstup 40–50 cm. Před vysazením do volné půdy rostliny zavlažte. Po výsadbě rostliny opět zalejte a půdu okolo rostlin přitlačte. Po kvalitním zakořenění můžete porost přihnojit. V teplejších lokalitách můžete na jaře semena vysít i přímo do volné půdy.
Fialová brokolice netvoří pouze jednu velkou hlávku jako běžná brokolice, ale řadu menších soukvětí na jednotlivých výhonech. Právě jejich postupné dorůstání umožňuje opakovanou sklizeň. Sbírejte je ještě před rozvinutím květních poupat, kdy jsou kompaktní a křehká.Zdroj: Shutterstock/Jeanette Teare
Jak pečovat o fialovou brokolici, aby přinesla bohatou úrodu?
Během pěstování udržujte půdu rovnoměrně vlhkou (kvůli ochraně před slimáky a plzáky zavlažujte ráno), kypřete ji a pravidelně odstraňujte plevel. Na ochranu před škůdci (například dřepčíky) v létě přikryjte rostliny netkanou textilií nebo ochrannou sítí. Bohatší úrodu podpoří přihnojení hnojivem pro zeleninu, ideální jsou koncepty s vyšším obsahem dusíku.
Brokolice s fialovými soukvětími je bohatá na vitamíny a v zahradě patří mezi nejcennější druhy zeleniny. Jídlům dokáže dát zajímavější podobu.
Pěstování fialové brokolice
- Semena této brokolice vysévejte do plastových sadbovačů s výsevním substrátem, do hloubky 2 cm. Do každé buňky vložte dvě semena. Pokud vyklíčí obě, ponechte jen silnější sazenici.
Zdroj: Pippas Veg Made Easy
- Mladé rostliny později přesaďte do samostatných květináčů s průměrem přibližně 5 cm. Udělejte to tehdy, když vytvoří jeden pár dobře vyvinutých pravých listů, ne pouze drobné klíční listy u báze.
Zdroj: Pippas Veg Made Easy
- Když se rostliny více olistí, zpevní se jejich stonky a vytvoří si kořenový bal, můžete přistoupit k jejich výsadbě do volné půdy. Ideální je květen. Jednotlivé rostliny sázejte na vzdálenost 50 cm od sebe.
Zdroj: Sally Nex
Galerie:
Foto: Shutterstock, Sally Nex, Pippas Veg Made Easy
Zdroj: Časopis Podzim v Zahradě
