Obtížnost – nízká
Porce – 4
Čas – 60 minut

Suroviny

Čočka, 400 g
Olivový olej, 50 g
Cibule velká, 1 ks
Česnek, 3 stroužky
Chilli papričky, 10 g
Dýně, 200 g
Kokosové mléko, 200 ml
Řapíkatý celer, 100 g
Zázvor, 20 g
Zeleninový vývar, 1 L
Koriandr, dle chuti
Sůl, pepř, dle chuti

Postup

Na olivovém oleji si orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme nakrájený nebo prolisovaný česnek, najemno nakrájenou chilli papričku, zázvor a na drobno nakrájený řapíkatý celer. Vše dobře orestujeme a zalijeme zeleninovým, nebo drůbežím vývarem. Přidáme probranou a propláchnutou čočku a vaříme do měkka. Když je čočka skoro hotová, polovinu odebereme a rozmixujeme v mixéru do hladka. Rozmixovanou čočku vrátíme zpátky do hrnce a tím polévku zahustíme. Ke konci vaření přidáme do polévky na malé kostičky nakrájenou dýni, kterou jsme před tím orestovali na másle a poté zjemníme polévku kokosovým mlékem. Podle chuti osolíme a opepříme. Při podávání posypeme čerstvým koriandrem.

Podáváme na hezkém, předehřátém talíři.