Pojmy créme brullé nebo cheesecake známe téměř všichni, leckdo ale pořádně neví, co si pod nimi představit. Dnes se je naučíte připravovat a spolu s ním i další dezerty.
Vaření
Na recepty „z řepy“ dnešní generace úplně zapomněly. Možná vám ale tato krajová obdoba kynutých buchet dokáže, že je to skutečně velká škoda…
Mezi tzv. „zapomenuté recepty“, které uspěly v soutěži TV Receptáře prima nápadů, patří i Cibulové pohárky v kysaném zelí. Nejedná se sice o jídlo právě dietní, nicméně chuťové pohárky se nad těmihle cibulovými určitě zaradují…
Naše strava začíná být nepříjemně strohá, často nezdravá, vládnou pizzy, steaky a hamburgery. Zvláště mladá generace netuší, že naši předkové jedli mnohem levněji, pestřeji a zdravěji, třebaže měli hlouběji do kapsy. Tak vznikl nápad vyhlásit další téma pro naše kuchařské soutěže a tentokrát se na výstaviště v Českých Budějovicích sjeli finalisté se svými „zapomenutými recepty“. Jeden z těch deseti se ovšem pro nemoc omluvil.
Většina z nás si dovede představit pouze kapra smaženého a to ještě jen o Vánocích. Ostatní recepty necháváme stranou, jsou příliš složité. Ovšem Miloš Štěpnička nás před loňskými Vánocemi přesvědčil, že třeba takový kapr v aspiku není jen pro zkušené profesionály, ale že to dokážete také. Jen se nebát!
Stále teplejší sluneční paprsky navozují chuť na lehčí a zdravější jídla. Více začínáme dbát na štíhlou linii a zdravou fyzickou kondici. Zkuste odlehčit svůj jídelníček a zároveň si pochutnat na nových specialitách…
Příprava jídel na grilu je stále populárnější a díky široké nabídce nejrůznějších grilovacích přístrojů a technologií už dávno přestal být jen záležitostí “přes léto pod širým nebem”. Maso či zelenina připravené na grilu jsou prostě velká dobrota. Neměl by k nim však chybět ani salát a taky něco sladkého…
Také máte někde doma po babičce anebo dokonce po starších předcích pár receptů, které byly kdysi docela běžné a dnes jsou skoro zapomenuté ? Zajímavé je, že dnes už se v obchodech zase prodávají dříve běžné jáhly, pohanka nebo třeba kukuřičná polenta, ale málokdo si s těmi materiály ví rady. A jídla z brambor, zelí, hrachu, kdysi nezbytné suroviny nejen české venkovské kuchyně, nahradily pizzy, hamburgry, steaky.
Máte na chalupě udírnu? Možná ji používáte jen v létě, ale to je chyba. Zima totiž usnadňuje tzv. studené uzení, které trvá dva až tři dny a je pro klobásy a jejich chuť mnohem příznivější. Pak vás také neobtěžuje hmyz a máte mnohem méně starostí s uskladněním vyuzených dobrot.
Bývali jsme zvyklí na špenát v podobě rozvařené kaše. Ovšem za chutnější (z mražených) lze považovat ten v podobě malých kostiček, který už má chuť skutečného špenátu. Máte-li vlastní špenát ze zahrady, vyzkoušejte ho v celých listech – třeba do těstovin nebo jako salát (například s česnekem a hořčici)…
Tak kterého z nich jste měli na Štědrý večer k bramborovému salátu? I ty, kteří mají raději řízek, možná to dilema zaujme, protože se navíc dozvědí, jak se zbavit neoblíbených kostí, které je zbavují chutě na rybí maso.