Med ze slupek či pěna z cizrnové vody: Kreativní recepty na využití kuchyňských zbytků

Banánové slupky, tvrdý chléb, zeleninová nať nebo slupky z jablek. Možná se budete divit, ale tomuto kuchyňskému odpadu je možné dát druhou šanci a připravit z něj některý z chutných receptů.

Chipsy z tvrdého chleba

Ingredience

• Tvrdý chléb nebo bageta
• Olivový olej nebo máslo
• Sůl, pepř
• Bylinky a koření

Postup

1. Chléb nakrájejte na plátky silné asi 2 mm.
2. Olej nebo máslo smíchejte s bylinkami a kořením dle vlastního výběru. Chléb ponořte do oleje anebo potřete.
3. Chléb rozložte na plech a dejte péct na 220 stupňů na zhruba 10 minut (pěkně dozlatova a dokřupava).

Tipy na ochucení: Sázkou na jistotu je olivový olej s oreganem a provensálskými bylinkami, přidat můžete i parmezán.

Pesto z natě mrkve, petržele a celeru

Ingredience

• Nať z mrkve, petržele nebo řapíkatého celeru
• Sůl
• Lahůdkové droždí
• Oříšky nebo semínky

Postup

1. Vše rozmixujte najemno.
2. Zalijte olejem a dejte do sklenice. V lednici vám pesto vydrží až 1 rok.
3. Používejte na těstoviny, placky anebo pečivo.

Semínka z dýně

Po vydlabání dýně vám zbyde spousta semínek, které běžně končí v koši. Přitom z nich může být chutné slané zobání k televizi.

Ingredience

• Semínka z dýně
• Sůl, koření
• Olej

Postup

1. Semínka ve slupce očistěte a nechte 10 až 15 minut v osolené vroucí vodě.
2. Sceďte, osušte a poté přidejte sůl, koření a olej.
3. Promíchejte, rozložte na plech a dejte péct na 20 minut na 200 stupňů.

Placky ze zbytků rýže

Ingredience

• rýže
• koření
• sůl
• česnek
• vejce
• tvrdý sýr
• strouhanka
• olej na smažení

Postup

1. Uvařenou rýži smíchejte s nastrouhaným tvrdým sýrem, přidejte vajíčko a také něco na ochucení (například česnek, koření, sůl). Promíchejte.
2. Tvarujte placky, které obalíte ve strouhance a poté osmažíte v oleji.
3. Podávejte se zeleninovým salátem jako rychlou večeři.

Čokoládová pěna z cizrnové vody

Používáte konzervovanou cizrnu a vodu z ní vždy vylijete? To je škoda. Z vody se dá připravit mnoho receptů, například čokoládová pěna. Vodou z cizrny (AQUAFABA) je možné nahradit bílky v různých koláčích a dalších receptech. Dokonce jde i vyšlehat a udělat z ní sníh.

Ingredience

• 180 ml vody z konzervované cizrny (pokojové teploty)
• 1 lžička citronové šťávy
• 140 g hořké čokolády (ideálně kolem 70 %)
• 10 g kokosového oleje (2 lžičky)
• 25 g moučkového cukru anebo podle chuti

Postup

1. Čokoládu a kokosový olej dejte rozpustit do vodní lázně. Počkejte, až směs co nejvíce vychladne.
2. Vodu z cizrny při pokojové teplotě dejte do mísy, vmíchejte citrónovou šťávu a šlehejte elektrickým šlehačem do tuhých špiček (jako sníh z bílků). Pozor na mastnotu na náčiní i míse, mohla by zabránit tvorbě špiček. Počítejte, že to bude trvat asi 8 minut. Důležité je, aby pěna byla opravdu tuhá.
3. Když dosáhnete tuhých vrcholů, vmíchejte po troškách cukr. Případně opět šlehejte do původní tuhosti.
4. Nyní lehce vmíchejte vychladlou čokoládu. Ideálně ve dvou až třech dávkách.
5. Směs rozdělte do 4 sklenic a dejte ztuhnout do lednice.

Med z jablečných slupek

Ingredience

• 1 litr vody
• 275 g slupek z červených jablek
• 250 g krupicového cukru

Postup

1. Omyté slupky dejte do hrnce a zalijte vodou. Přiveďte k varu a nechte 25 minut vařit.
2. Vodu přeceďte a vraťte ji do hrnce. Slupky už nyní můžete vyhodit.
3. Přidejte cukr a zahřívejte, dokud se sirup nezredukuje na potřebnou konzistenci. Z původního množství by vám mělo zbýt 300 gramů medu. Pokud byste chtěli tekutější sirup, bude stačit 350.
4. V případě, že zvážíte méně než 300 gramů, dolijte med vodou do potřebného množství. Pak už jen přelijte do lahve a nechte vychladnout.
5. Používejte na lívance, palačinky, poháry či k oslazení čaje.

Čaj z banánových slupek

I ovocná slupka se dá využít a dokonce je dobrá pro zdraví. Konkrétně v banánové slupce najdete rozpustnou i nerozpustnou vlákninu, která je důležitá pro správné trávení. Obsahují také tryptofan, po kterém budete spát jako miminko.

Ingredience

• 150 ml vody
• 1 banánovou slupku

Postup

1. Vodu dejte vařit, přidejte banánovou slupku a stáhněte z plotny. Zakryjte pokličkou a nechte 10 minut louhovat.
2. Výluh popíjejte samotný, případně s medem a skořicí. Nejvhodnější doba k pití čaje je ráno či večer.

Fotogalerie

Text: Veronika Poláčková
Foto: Shutterstock
Zdroj: www.jimejinak.cz, www.odpadlici.cz, www.www.zijemehomemade.cz, www.jakzdrave.cz