Pumpkin spice latte, neboli kávu s příchutí kořeněné dýně, asi nemusíme představovat. Možná vás zaujme, že tento nápoj není tak starý. Poprvé byl představen v roce 2003, a to společností Starbucks. Jako první ochutnali tento nápoj zákazníci ve Vancouveru a Washingtonu. Do Česka se dostalo dýňové latte v roce 2008. My ale dnes budeme mluvit o alternativách tohoto nápoje.
Pumpkin spice latte totiž v dnešní době rozděluje milovníky kávy na dva tábory. Jedni chápou tento nápoj jako symbol podzimu a už od srpna se těší, až ulice ve městě přikryje spadané listí a oni se na tento obraz budou moci podívat z okna kavárny s hrnečkem pumpkin spice latte v ruce. Druzí naopak říkají, že jde o přeslazený, předražený a uměle vytvořený marketingový fenomén.
I v českých kavárnách se objevují alternativy. Pojďme se na ně podívat a pojďme poradit, jaké podzimní kávové speciality si můžete uvařit doma.
Ube latte
Trendem sociálních médií je nyní ube latte. Pokud nevíte, co to je, vězte, že se jedná o kávu sytě fialové barvy, takže nejednoho konzumenta napadne, že by se to mělo jmenovat spíše „UV latte“. Nápoj jako by byl ozářen UV zářením.
Fialová barva je překvapivě přírodní. Kávě ji zde propůjčil prášek ube.Zdroj: iStock/Tetiana Shvets
Ale žertíky stranou. Ube je exotická surovina původem z Filipín, jedná se o druh hlízy (batátu), který má sytě fialovou barvu. Chuť je jemně sladká, krémová, s tony oříšků, vanilky nebo bílé čokolády. Postup je jednoduchý: nasypete 2–3 čajové lžičky ube prášku do hrníčku, zalijete 200 ml horké kávy a dobře rozmícháte. Pak našleháte mléko a máte latte, nad nímž nejeden hipster mlsně zakroutí knírem.
Jediný problém je, že musíte sehnat ube prášek, který v českých obchodech zatím volně k prodeji není. Musíte objednat přes internet, což mnoho kávových milovníků v současnosti dělá. To vyvolává otázky o ekologickém aspektu tohoto fenoménu.
Gingerbread latte (Perníkové latte)
Pokud chcete zůstat nohama pevně na zemi a neobjednávat fialový prášek z druhého konce světa, skvělým kavalírem do sychravého počasí je perníkové latte. Chuťově připomíná nadcházející vánoční svátky, ale v podzimních plískanicích zahřeje snad ještě lépe než dýně.
Základem je poctivé espresso, do kterého vmícháte lžíci tmavého třtinového cukru, půl lžičky mletého zázvoru a špetku skořice. Když vše zalejete našlehaným mlékem, získáte sametový nápoj s příjemně štiplavým dozvukem, který vás spolehlivě probere z podzimní letargie.
Perníkové latte má také mnoho fanoušků.Zdroj: iStock/tylim
Latté s pomerančem a kardamomem
Hledáte-li něco elegantnějšího s nádechem svěžesti, vyzkoušejte kombinaci citrónu, pomerančových tónů a exotického koření. Pomerančová kůra uvolňuje aromatické oleje, které v kombinaci s typickou chutí kardamomu vytvoří v šálku nečekaně jiskrný zážitek.
Do espressa stačí přidat lžičku medu, špetku mletého kardamomu a jemně nastrouhanou kůru z čerstvého bio pomeranče. Po zalití napěněným mlékem dostanete lehkou, voňavou alternativu, která provoní celý byt.
Cold brew se připravuje dlouhým louhováním mleté kávy ve studené vodě a díky své jemnější chuti se dobře kombinuje s citrusovými tóny, například s pomerančovou kůrou, která nápoji dodá svěží vůni.Zdroj: Shutterstock/
French press s podzimním kořením
Kouzlo French pressu spočívá v delší louhovací fázi, během které se přirozené oleje z kávy i koření dokonale propojí. Na rozdíl od sirupů zde koření přidáváte přímo k mleté kávě.
Do nádoby French pressu nasypete hruběji namletou kávu, přihodíte celou svitkovou skořici, dva hřebíčky a proužek pomerančové kůry. Zalijete horkou vodou, necháte čtyři minuty luhovat a pak stlačíte. Získáte čistou, neuvěřitelně voňavou a hřejivou kávu bez gramu přidaného cukru.
Podzimní kávu ve french pressu můžete ochutit přímo při přípravě, stačí k hrubě namleté kávě přidat svitek skořice, dva hřebíčky a proužek pomerančové kůry, zalít horkou vodou a po čtyřech minutách louhování stlačit píst.Zdroj: Shutterstock/Igor Normann
Ostružinová filtrovaná káva
Pro milovníky jemnější kávové kultury a klasického filtru (např. V60 nebo Aeropress) je ideální ovocnější cesta. Podzim je časem dozrávání ostružin a bezinek.
Pokud zkombinujete filtr z afriky (např. Etiopie s přirozeně ovocným profilem) s trochou ostružinové redukce nebo kvalitního sirupu a proužkem pomerančové kůry, dostanete lehký, vrstevnatý nápoj. Kyselinka ostružin se dokonale snoubí s přirozenou sladkostí kávy.
Ovesné Cold Brew s javorovým sirupem
Kdo říká, že podzimní káva musí být vždycky horká? Některé dny se teplota drží ještě okolo 20 °C. Právě pro tyto dny je perfektní volbou podzimní cold brew. Připravte si kávový koncentrát macerovaný za studena, zalijte ho ovesným mlékem, dochuťte javorovým sirupem a podávejte na ledu. Ovesné mléko dodá nápoji sametovou texturu a javorový sirup mu propůjčí ten správný podzimní charakter.
Javorový sirup dodá kávě příjemně karamelovou sladkost a skvěle se hodí i do domácího cold brew s ovesným mlékem, které podle receptu můžete podávat vychlazené s ledem.Zdroj: Shutterstock/Rimma Bondarenko
Chai Latte a tajuplné „Dirty Chai“
Pokud si chcete od kofeinu úplně odpočinout – nebo naopak potřebujete dvojitou dávku energie – vyzkoušejte Chai Latte. Tento tradiční indický nápoj ze silného černého čaje, mléka a směsi koření (kardamom, skořice, zázvor, hřebíček) je pro sychravé dny jako stvořený. A pokud se bez kávy přece jen neobejdete, objednejte si nebo si doma připravte tzv. „Dirty Chai“ – klasické Chai Latte doplněné o jedno poctivé espresso.
Chai latte se připravuje ze silného černého čaje, mléka a voňavého koření, jako je skořice, kardamom, zázvor a hřebíček, a pokud do něj přidáte espresso, získáte variantu známou jako dirty chai.Zdroj: Shutterstock/Brent Hofacker
Galerie:
Foto: iStock, Shutterstock
Zdroje:
- https://medium.com/@SidewalkGuide/4-alternatives-to-the-pumpkin-spice-latte-245c618d49fd
- https://www.happy-power.cz/blog-list/ube-prasek-co-to-je-vyuziti
- https://www.nichecoffee.co.uk/blogs/exploring-coffee/10-autumn-coffees-to-explore-and-enjoy?srsltid=AYCX9vKhNHRogq78AqLf5IKRpBYOLktk_XQj-vrz_IBzLleV8OWXsY4u
