Podzim bez dýní si dnes již neumíme představit. Zářivě oranžové dýně Hokkaidó, máslové dýně i velkotvaré odrůdy zaplavují trhy i naše kuchyně. Dýně je královnou podzimního jídelníčku – je plná minerálů, vlákniny a má neuvěřitelně všestranné využití v teplé i studené kuchyni. Od krémových polévek, vydatných hlavních chodů a tradičních kompotů až po nadýchané dezerty, osvěžující džusy nebo pikantní hořčice.
Přinášíme dva recepty na dýňovou polévku, která může být hlavním jídlem, předkrmem i přesnídávkou. Dobrou chuť!
Hedvábně jemná dýňová polévka s kokosovým mlékem a zázvorem
Když se venku ochladí, není nic lepšího než mísa horké, voňavé dýňové polévky. Kombinace pečené dýně Hokkaidó, pikantního zázvoru a krémového kokosového mléka dokáže zahřát tělo i duši. Pro dokonalou konzistenci bez připalování je klíčový kvalitní hrnec se silným sendvičovým dnem.
Ingredience:
dýně Hokkaidó, cibule, 2 stroužky česneku, 2 cm čerstvého zázvoru, 1 l zeleninového vývaru, 200 ml kokosového mléka, 2 lžíce olivového oleje, špetka muškátového oříšku, sůl, pepř, dýňová semínka na ozdobu.
Postup:
Dýni omyjte, rozkrojte, zbavte semínek a nakrájejte na kostky (Hokkaido není třeba loupat). V hrnci na oleji zpěňte nakrájenou cibuli, česnek a nasekaný zázvor. Přidejte dýni, krátce orestujte, zalijte vývarem a vařte cca 20 minut do změkčení. Polévku rozmixujte ponorným mixérem dohladka, vmíchejte kokosové mléko, dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem. Podávejte posypané praženými semínky.
Tip, aby se polévka nepřipalovala
Kastrol GRANDE s poklicí 2,3 l
Všestranný kastrol s antiadhezním povrchem, díky němuž objevíte nový rozměr při vaření, restování, smažení i zapékání. Rovnoměrně rozvádí teplo a zabraňuje připalování krémových polévek. Cena: 699 Kč, www.oriondomacipotreby.cz
Kastrol GRANDE s poklicí 23l, 599KčZdroj: Orion
Poctivá krémová dýňová polévka zakápnutá dýňovým olejem a balzamikem
Kdo nemá rád exotické chutě a kokosové mléko nepoužívá, máme tu další recept. Krémová dýňová polévka je podzimní jistotou, kterou milují i zatvrzelí zastánci masitých jídel. Tajemství dokonalé servírované polévky spočívá v kontrastu chutí: vyzkoušejte ji těsně před podáváním zakápnout kvalitním dýňovým olejem, kapkou krémového balzamikového octa nebo citrónu. Nerezová naběračka zajistí pohodlné servírování bez pokapání stolu.
Zdroj: Orion
Ingredience:
1 dýně Hokkaidó, 1 cibule, 2 lžíce masla, 750 ml kuřecího nebo zeleninového vývaru, 100 ml smetany ke šlehání, sůl, mletý bílý pepř. Na ozdobu: dýňový olej, krémový balzamikový ocet, opražená dýňová semínka.
Postup:
Na másle zpěňte nakrájenou cibuli, přidejte omytou a nakrájenou dýni Hokkaidó i se slupkou. Orestujte, zalijte vývarem a vařte do změkčení (cca 20 minut). Rozmixujte dohladka, přilijte smetanu a krátce povařte. Dochute solí a pepřem. Polévku naberte do misek, na hladině vytvořte spirálu z dýňového oleje a balzamika a posypte semínky.
Produkt tip pro snadné servírování
Naběračka na polévku Wooden
Hluboká naběračka z kolekce WOODEN je jako stvořená pro snadné podávání krémové dýňové polévky bez pokapaného ubrusu. Naběrák z termoplastu PBT odolá teplotám až do 200 °C a nepoškrábe hrnce, zatímco nerezová rukojeť s věrným dekorem dřeva dodá vaší kuchyni hřejivý přírodní šmrnc. Nechybí ani praktické očko na zavěšení. Cena: 119 Kč, www.oriondomacipotreby.cz
Naberačka WOODEN 33×10 cm, 119 KčZdroj: Orion
Zdroj: PR článek Orion
