Vytěžte maximum z vlastní úrody jablek, dýní a dalších přebytků. Podzim je období, kdy se na zahradách naposled sklízí úroda. Co dělat, když všeho máte tolik, že to nestíháte jíst? Jednoduše si udělejte zásoby vitamínů na zimu.
Štítek: zpracování zeleniny
Představíme vám tři jednoduché a chutné způsoby, jak kvasit letní ovoce a zeleninu. Kvašení ve vlastní šťávě, ve slaném nálevu a s medem. Pokud se rozhodnete vyzkoušet některý z nich, směle experimentujte s různými domácími surovinami.
Léto přeje zelené stravě! Ať už jdete do obchodu, na trh, nebo máte vlastní zahrádku, všude je plno čerstvé zeleniny, bylinek a ovoce. Máme pro vás tipy, jak tento bohatý příděl vitamínů zpracovat a také, co dobrého si z něho vyrobit.
Vypěstováním ovoce a zeleniny naše práce nekončí. Jde nám hlavně o to, abychom ji dobře zpracovali a uskladnili.
Hojnost vlastní úrody vede k otázce, co s ní a jak ji využít. Kromě konzumace čerstvých plodů existuje několik alternativ, jak ji uchovat i na období, kdy už bude přísun zeleniny a ovoce značně omezen.
Kvašení zeleniny patří medzi nejzdravější způsob zpracování a zhodnocení zeleniny. Udělejte si zásoby na zimu podle našich receptů.
V Indii, odkud pochází, pod pojmem čatní rozumějí širší škálu směsových jídel a příloh – od různých salátů, přes několik hodin marinované směsi s krátkodobou skladovatelností zvané reliš, až po čatní, které se konzumuje po několikatýdenním zrání.