zavařování

Srpen má zvláštní kouzlo. Dny jsou ještě dlouhé, slunce má sílu, ale vzduch už voní blížícím se podzimem. Zahrady, sady i trhy jsou teď plné ovoce a zeleniny, tak proč si z téhle nadílky neudělat zásoby na zimu?

Zavařování je skvělý způsob, jak si můžete uchovat ty nejlepší chutě léta. Zavařovací sezóna začíná v okamžiku, když se objeví první jahody a zahrádky začnou hýřit koprem a rajčaty. Je to ta nejlepší doba, kdy si můžete připravit bohaté zásoby na chladné měsíce, kdy ovoce a zeleniny bude nedostatek. Ušetříte, když naplno využijete bohatství sezónního ovoce a zeleniny.

Zavaření lesních hub je skvělý způsob, jak uchovat jejich chuť a výživné látky na dlouhou dobu. Tento proces zahrnuje konzervaci hub v kyselém nálevu, což zajišťuje jejich dlouhou trvanlivost a bezpečnost při konzumaci.

Nikdy jste nerozuměli tomu, proč naše babičky měly tolik v oblibě zavařování? Kdysi byla tato praxe opravdu nutná. Nebyly obchody přetékající po celý rok čerstvým ovocem. Jahody byly k dostání pouze v létě, nemohli jste před Vánocemi koupit krabičku jahod importovaných z Maroka nebo Španělska. Proto dávalo smysl si ovoce uskladnit na chladnější období.

Zahrady doslova přetékají zrajícím ovocem a není proto divu, že nám někdy dochází fantazie, jak s takovou bohatou úrodou naložit. Proto jsme si pro vás připravili hned několik originálních a chutných receptů, které stojí za vyzkoušení!

Využijte sezonu třešní a višní na přípravu tradiční marmelády nebo domácí griotky.

Hojnost vlastní úrody vede k otázce, co s ní a jak ji využít. Kromě konzumace čerstvých plodů existuje několik alternativ, jak ji uchovat i na období, kdy už bude přísun zeleniny a ovoce značně omezen.

Zkusme napodobit, případně trochu vylepšit konzervační způsoby našich babiček. Kromě toho vyzkoušíme i netradiční zavařování v rajčatové šťávě.