Do naší televizní kuchyně přišel s plnou taškou surovin, s upečenými i syrovými taštičkami, a také se svojí novou knížkou – kuchařkou, která nese kromě názvu Jachninovy taštičky ještě podtitul „100 nejlepších taštiček z Evropy“.
Vaření
Paní Hana Skafová žila léta v Syrii a přivezla odtud řadu inspirací. Nejčastěji nám je nosí do Receptáře prima nápadů ze svojí kuchyně. Její poslední návštěva možná přispěje mnohým k přání vrátit svá kila do začátku jara na předvánoční rozměr. Zkuste, ochutnali jsme a pochutnali si.
Uložili jsme paní doc. Heleně Uhrové úkol, který vyplynul z letošních nabízených povánočních diet. Kde kdo spustil kampaň na vítězství odtučňovacích receptů, ale nenašli jsme mezi nimi žádný, který by byl v souladu s požadavkem hubnout a zároveň by nabízel chutnou krmi. Snad u všech platilo – co je zdravé není moc dobré. Je vůbec možné nějakým konkrétním receptem tohle rčení vyvrátit?
Naše nejlepší gymnastka, sedminásobná olympijská vítězka Věra Čáslavská má ze všech zemí snad nejraději Japonsko a Mexico, kde zažila největší úspěchy a poznala i výborné lidi. Ale samozřejmě, že vůbec nejradši je doma. Věřte, nevěřte, podle toho vypadají i její vánoční bramborové saláty. Dělá, pochopitelně, i tu českou klasiku, nedá však dopustit ani na salát japonský, ten je výborný pro vegetariány, a letos bude mít salát mexický. Domluvili jsme se s ní, že nás ho naučí.
O Polabské národopisné museum v Přerově nad Labem už dlouhá léta pečuje paní dr. Jana Hrabětová. Vymýšlí programy, doplňuje expozice a mimo jiné každý rok organizuje mezi starými chaloupkami vánoční atmosféru. Tentokrát nám při naší návštěvě prozradila recept, který má od svojí babičky. A ta si ho zase opsala od farské kuchařky z Luštěnic slečny Hauškové.
Na štědrovečerní tabuli patří ve většině tuzemských domácností totéž – kapr s bramborovým salátem, ovšem s vánočním obdobím je spojeno spoustu dalších dobrot. Náš seriál vánočních receptů začneme v na jihu Čech a postupem času navštíme všechny kraje České republiky. Připravte si chuťové buňky, začínáme.
Diabetici zpozorní a ti, kteří trpí zánětlivými nemocemi střev, budou nadšeni. Paní Jana Ciglbauerová vám nezištně nabízí postup, jak zavařovat bez cukru a bez konzervačních přísad. Vyzkoušejte a nebudete litovat.
Vítězný recept Miroslava Velíška z Klatov
2 filety ze sivena, sůl, pepř, kousek másla, koření na ryby, 2 vejce, 100 ml smetany, pažitka a listová petrželka, lžíce dijonské hořčice
„To jste tomu dali“, řekl mi jeden zvukař z radia, „v téhle době vyhlašovat kuchařskou soutěž na téma vejce, to vypadá, že si z lidí děláte legraci“. Možná to tak vypadat mohlo, ale my měli to téma přichystané od ledna a vyhlásili jsme ho nejméně tři neděle před tím, než u nás vypuklo jarní vaječné šílenství.
Nikdo nespočítá, kolikrát se už před kameru vydali příznivci Receptáře prima nápadů se svými kuchařskými recepty. Ty soutěže se konaly v Praze, Olomouci, Brně a od roku 1991 se finalisté scházejí pravidelně každé jaro a podzim na Výstavišti v Českých Budějovicích a soutěží tu o pěkné ceny. Bude tomu tak i letos.
Jednoduché svícínky k svátku svatého Valentýna upečeme z písku a mouky. Ozdobíme jimi sváteční stůl. Práce je tak snadná, že ji mohou s námi dělat i nejmenší děti.