Vaření

Podzim je v plném proudu, což značí, že se na pultech v obchodech „povalují“ krásné oranžové dýně. Pro některé jsou symbolem Halloweenu, pro jiné příslibem bezvadných slaných i sladkých jídel. Někdo je „kuchá“ za účelem hezké dekorace, jiný s příslibem hodování. Pokud patříte do té druhé skupiny lidí, následující řádky jsou jako dělané pro vás.

Podzim, čas sklizně krásně oranžových dýní. Hledáte inspiraci, jak s nimi naložit dál? Tady ji máte! Připravili jsme pro vás hned pět receptů, které vám polaskají chuťové pohárky.

Právě teď je sezona jablek. Některé odrůdy můžete chroustat hned, jiné zase potřebují chvilku „odstát“, abyste si na nich mohli pochutnat. Pokud nemáte skladovací prostory, můžete bohatou úrodu jablek zavařit a zakonzervovat.

Představíme vám tři jednoduché a chutné způsoby, jak kvasit letní ovoce a zeleninu. Kvašení ve vlastní šťávě, ve slaném nálevu a s medem. Pokud se rozhodnete vyzkoušet některý z nich, směle experimentujte s různými domácími surovinami.

Máte doma košík plný hub a lámete si hlavu nad tím, jak je všechny zpracovat? Z nasbíraných hub dělám nejčastěji kulajdu, houbové rizoto, smaženici anebo obalované houby. Když toho ale nasbíráme víc, není šance to sníst všechno, a proto je třeba houby zpracovat i jinak.

Pečená sekaná plněná vajíčkem, slaný koláč aneb „quiche“ a vajíčková pomazánka.

Taky jste si letos nakoupili nebo vypěstovali veľké množství vlašských ořechů? V tom případě se vám jistě budou hodit recepty a tipy, jak je zpracovat.

Bramborový či houskový knedlík je samozřejmě klasika, ale co takhle rozšířit své obzory o nové druhy? Znáte například špekové, chlupaté, karlovarské, péřové knedlíky či drbáky? Vybírat můžete hned z 12 druhů!

Urodilo se vám letos více jablek a nevíte, co s nimi? Podívejte se na naše rady a recepty, které z jablek umí vyčarovat samé lahodné dobroty, které vám vydrží pěkně dlouhou dobu.

Zjistěte, jak postupovat při kvašení čili fermentaci vypěstovaných plodů ze zahrady a jak z nich připravit lahodné pikantní či nepikantní pamlsky a zároveň podpořit výskyt žádoucích střevních bakterií. Nabízíme tipy pro sklizeň a zpracování některých druhů zeleniny a ovoce včetně jednoduchých receptů.

Začátek podzimu můžete využít na sběr černého bezu. Jeho květ má teď podobu černých bobulek, které jsou výborným přírodním lékem a dá se z nich vyrobit několik lahodných medicinek, ke kterým se budete rádi vracet.

Máte doma přebytek švestek a nevíte, jak je zpracovat? Vyzkoušejte švestkovou nutellu, brownie či jiné chutné recepty. Anebo si je uchovejte do zásoby jako kompot, povidla či nasušené.