Švestkový jahelník (Věra Schiemská, Tlučná)
250 g jáhel, prolitých vařící vodou, sůl, cukr, sušené švestky, rozinky, mléko, máslo, vanilkový cukr, bílky na sníh
Jáhly se špetkou soli dáme do hrnce s máslem a zalijeme mlékem. Vaříme doměkka. Sušené švestky opereme, nakrájíme a spolu s opranými rozinkami (mohou být i v rumu) vmícháme do jáhel. Vložíme do máslem vymazaného pekáčku, pokropíme trochou mléka a dáme zapéct. Když je hotovo, poklademe sněhem z bílků a ještě chvilku zapékáme do zlatavé barvy. Sypeme cukrem s vanilkovým cukrem.
Další recepty naleznete v č. 6/2011 RPN.
