Není nad to si udělat domácí granolu nebo müsli. Můžete si totiž sami určit jak bude sladká a co do ní dáte. Přijde mi, že ty kupované jsou často strašně sladké a navíc obsahují ingredience, které bych si do nich sama nedala. Co mi v nich naopak chybí jsou oříšky, těch je tam vždycky pomálu. Jak říkám, není nad domácí, ta je totiž úplně jiný level.
Jaký je mezi granolou a müsli rozdíl?
Granola – na rozdíl od müsli se zapéká. Většinou se do ní přidává med nebo jiné tekuté sladidlo, olej nebo třeba máslo.
Müsli – jedná se o směs ovesných vloček, ořechů semínek a sušeného ovoce a je nepečené.
1. Granola
Domácí granola je skvělý způsob, jak si připravit snídani přesně podle své chuti. Můžete si ji přizpůsobit podle toho, co máte rádi – od oříšků až po sušené ovoce. Navíc krásně provoní celou kuchyni.
Pokud máte rádi velké křupavé kousky, verze s hrudkami je pro vás ako stvořená. Díky jednoduchému triku s bílky vytvoříte dokonale spojité hrudky. Skvělé do jogurtu i jen tak na zobání.
Granola je zapečená směs vloček a ořechů, která krásně křupe.Zdroj: Shutterstock/Brent Hofacker
Suché ingredience:
- 360 g ovesných vloček (klasické, ne jemné nebo rychlé vločky)
- 1 hrnek kokosových vloček (nebo více ořechů či ovesných vloček)
- 1 hrnek ořechů nebo semínek – mandle, pekany, slunečnicová semínka, dýňová semínka
- 1/2 hrnku sušeného ovoce- například jablko, ananas, rozinky, meruňky
- 1 lžička oblíbeného koření – dýňové, skořice, perníkové koření
Mokré ingredience:
- 1/3 hrnku sladidla- med, javorový sirup, agáve sirup…
- 1/4 hrnku tuku – například rozpuštěné máslo, olej, kokosový olej
- 1 a 1/2 lžičky aroma- vanilka, mandlové, pomerančové…
Pro granolu ve formě hrudek:
- 2 bílky
Postup:
Klasická granola
- Troubu předehřejte na 150 stupňů.
- Všechny suché ingredience kromě sušeného ovoce smíchejte.
- V druhé misce smíchejte mokré ingredience a poté obě misky smíchejte dohromady.
- Směs rozetřete na plech a pečte dozlatova, přibližně 35 až 40 minut na 150 stupňů. Během pečení dvakrát promíchejte.
- Jako poslední vmíchejte sušené ovoce a nechte vychladnout.
Granola – hrudky
- Troubu předehřejte na 140 stupňů.
- Smíchejte mokré ingredience kromě bílků.
- Dále promíchejte suché ingredience a to včetně sušeného ovoce.
- Suché i mokré smíchejte dohromady.
- Bílky prošlehejte vidličkou do pěny a vmíchejte do směsi.
- Granolu rozložte na plech a uprostřed udělejte díru, jako má kobliha.
- Pečte 45 minut dozlatova, občas promíchejte. Po 35 minutách zkontrolujte, jestli už není hotová.
- Když je granule upečená, nechte ji v troubě a jen trochu pootevřete dvířka. Nechte ji zcela vychladnout.
- Vychladlou granolu rozlámejte na kousky.
- Skladujte ve vzduchotěsné nádobě.
Tipy na kombinace:
- Jablečný koláč: jako ořechy použijte pouze mandle a sušené ovoce použijte jablka.
- Borůvková: použijte sušené borůvky a místo skořice nebo jiného koření přidejte trochu citronového aroma.
- Pomerančovo-mandlová: použijte mandle a pomerančový květ
- Javorový pekanový koláč: použijte pekanové ořechy, vanilku máslo a koření na javorový koláč
2. Granola s kokosem a brusinkami
Sladkokyselá kombinace brusinek a kokosu dělá z této granoly ideální snídani i svačinu. Je voňavá, jemně kořeněná a příjemně křupavá. Hodí se jak s mlékem, tak s jogurtem.
Granola s kokosem a brusinkami nabízí vyváženou sladkokyselou chuť.Zdroj: Shutterstock/Mariya Surmacheva
Ingredience:
- 2 hrnky ovesných vloček
- 1/2 hrnku nasekaných vlašských ořechů
- 1/2 hrnku kokosových vloček
- 2 lžičky mleté skořice
- 1/2 lžičky mořské soli
- 2 lžíce rozpuštěného kokosového oleje
- 1/4 hrnku javorového sirupu
- 2 lžíce mandlového másla
- 1/3 hrnku sušených brusinek
Postup:
- Troubu předehřejte na 150 stupňů a připravte si nízký plech vyložený pečícím papírem.
- Ve velkém míse smíchejte ovesné vločky, vlašské ořechy a skořici a sůl. Polijte rozpuštěným kokosovým olejem a javorovým sirupem a přidejte také mandlové máslo. Dobře promíchejte a přendejte na plech.
- Granolu pečte 15 minut a poté otočte plech a pomocí vidličky rozlámejte granolu na kousky. Poté pečte dalších 15 minut nebo dokud nezezlátne.
- Přidejte sušené brusinky, promíchejte a nechte vychladnout.
3. Müsli
Tohle müsli je lehké, výživné a plné různých chutí i textur. Oproti klasické granole není tak sladké, ale stále krásně křupe díky lehkému opečení. Ideální volba pro vyváženou snídani.
Müsli je nepečená směs vloček, ořechů a ovoce vhodná pro lehkou snídani.Zdroj: Shutterstock/Vladislav Noseek
Ingredience:
- 3 a 1/2 hrnku ovesných vloček
- 1/2 hrnku pšeničných otrub
- 1/2 lžičky soli
- 1/2 lžičky mleté skořice
- 1/2 hrnku plátků mandlí
- 1/4 hrnku pekanových ořechů, nasekaných nahrubo
- 1/4 hrnku loupaných dýňových semínek
- 1/2 hrnku neslazených kokosových vloček
- 1/4 hrnku sušených meruněk, nahrubo nasekaných
- 1/4 hrnku sušených třešní
Postup:
- Připravte se dva plechy a troubu předehřejte na 175 stupňů.
- Na jeden plech dejte pšeničné otruby smíchané z ovesnými vločkami, solí a skořicí.
- Na druhý plech dejte mandle, pekanové ořechy a dýňová semínka.
- Dejte do trouby a pečte 10 až 12 minut až se ořechy rozvoní.
- Vyndejte plech z ořechy a nechte ho vychladnout, posypte ho vločkami kokosu a vraťte na horní rošt a pečte, dokud kokos nezezlátne (asi 5 minut).
- Oba plechy vyndejte a nechte vychladnout. Poté jejich obsah smíchejte.
- Jako poslední přidejte sušené ovoce – meruňky a třešně, promíchejte.
- Skladujte ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě až 1 měsíc.
4. Granola tyčinky
Praktická svačina, kterou si vezmete kamkoliv s sebou. Granola tyčinky jsou syté, přirozeně sladké a bez zbytečných přísad. Skvělé řešení, když nestíháte snídani doma.
Granola tyčinky jsou ideální svačina na cesty, kterou si snadno připravíte doma.Zdroj: Shutterstock/Agnes Kantaruk
Ingredience:
- 1 hrnek datlí bez pecek
- 1/4 hrnku javorového sirupu nebo agáve nektaru
- 1/4 hrnku arašídového nebo mandlového másla
- 1 hrnek opečených mandlí
- 1 a 1/2 hrnku ovesných vloček
- Čokoládové pecičky, sušené ovoce, ořechy dle chuti
Postup:
- Datle rozmixujte v kuchyňském robotu na malé kousky, bude to vypadat skoro jako těsto.
- Volitelný krok: ovesné vločky a mandle opečte předehřáté troubě na 175 stupňů po dobu 10 až 15 minut.
- Do velké mísy dejte ovesné vločky, mandle a datle. Dejte stranou.
- Malém hrnci se zahřejte javorový sirup nebo agáve či med a arašídové máslo. Promíchejte a nalijte do ovesné směsi.
- Vše důkladně promíchejte a přendejte do zapékací mísy o rozměrech 20×20 cm. Aby se tyčinky snadno vyndávaly je lepší formu vyložit potravinovou fólii nebo pečícím papírem.
- Směs do zapékací mísy dobře zatlačte a urovnejte. Zakryjte potravinovou fólii a dejte na 15 až 20 minut do lednice. Poté vyndejte a nakrájejte na 10 stejných tyčinek.
5. Rychlé müsli
Jednodušší už to být nemůže. Tohle müsli připravíte za pár minut a máte hotovou zdravou snídani na několik dní. Ideální pro dny, kdy nechcete trávit čas v kuchyni.
Rychlé müsli zvládnete připravit za pár minut a máte hotovou zdravou snídani.Zdroj: Shutterstock/PhotoKristyna
Ingredience:
- 5 hrnku ovesných vloček
- 1/2 hrnku slunečnicových semínek
- 1/2 hrnku dýňových semínek
- 1/3 hrnku rozinek
- 1/3 hrnku sušených borůvek
- 1/3 hrnku goji
Postup:
Vše promíchejte a nasypte do dózy. Je to opravdu rychlovka.
Galerie:
Foto: Shutterstock
Zdroj: www.recipeineats.com, www.loveandlemons.com, www.thekitchn.com, www.minimalistbaker.com, www.simple-veganista.com
