Chilli con carne

Obtížnost – střední
Porce – 4
Čas – 90 minut

Suroviny

Hovězí mleté maso, 500 g
Paprika, 300 g
Česnek, 20 g
Cibule, 150 g
Olej, 50 ml
Římský kmín, 20 g
Sladká paprika ml., 30 g
Rajčatový protlak, 100 g
Drcená rajčata, 400 g
Chilli paprička, 2 ks (dle chuti)
Červené fazole, 400 g (sterilované)
Vývar, 400 ml
Cukr krupice, 20 g
Tmavá čokoláda, 2 kostičky
Sůl, pepř

Postup

Očištěnou cibuli, papriku nakrájíme na kostičky a česnek na plátky. Rozpálíme si pánev s olejem a začneme restovat cibuli do sklovata, poté přidáme česnek, papriku, chilli papričku, a kmín. Společně restujeme asi pět minut a poté přisypeme mletou papriku, kterou necháme pouze zpěnit a přidáme mleté hovězí maso. Společně restujeme na středním plameni, až se maso rozdělí na hrudky a je krásně opečené do křupava. Na orestované maso přidáme rajčatový protlak a společně důkladně zarestujeme. Orestovanou směs zalijeme vývarem, přidáme drcená rajčata, sůl, pepř, cukr a na mírném plameni, za občasného promíchávání dusíme do měkka. Správně podušené chilli noc carne musí být husté a šťavnaté.

Na konec přidáme scezené fazole, pár kostiček tmavé čokolády a ještě asi deset minut povaříme. Podle chuti ještě osolíme a dokořeníme. Poté směs odstavíme ze sporáku a necháme pár minut odstát, aby se chutě důkladně spojily.

Podáváme na hezkém, předehřátém talíři.

Tipy

Spolu s fazolemi můžeme přidat do pokrmu i sterilovanou nebo mraženou kukuřici. Na tento recept cca 100 g.

V originálních receptech se používá mleté hovězí maso s nakrájeným masem na kousky v poměru 50/50 ale můžete použít nakrájené maso na kousky na celý pokrm.

Jestli nemáte čerstvé chilli papričky, přidejte do pokrmu mleté chilli.