Vaření

Chilli con carne

Chilli con carne s kukuřicí a červenými fazolemi „by Piere Lamart“.

lamart

Obtížnost – střední
Porce – 4
Čas – 90 minut

Suroviny

  • Hovězí mleté maso, 500 g
  • Paprika, 300 g
  • Česnek, 20 g
  • Cibule, 150 g
  • Olej, 50 ml
  • Římský kmín, 20 g
  • Sladká paprika ml., 30 g
  • Rajčatový protlak, 100 g
  • Drcená rajčata, 400 g
  • Chilli paprička, 2 ks (dle chuti)
  • Červené fazole, 400 g (sterilované)
  • Vývar, 400 ml
  • Cukr krupice, 20 g
  • Tmavá čokoláda, 2 kostičky
  • Sůl, pepř

Postup

Očištěnou cibuli, papriku nakrájíme na kostičky a česnek na plátky. Rozpálíme si pánev s olejem a začneme restovat cibuli do sklovata, poté přidáme česnek, papriku, chilli papričku, a kmín. Společně restujeme asi pět minut a poté přisypeme mletou papriku, kterou necháme pouze zpěnit a přidáme mleté hovězí maso. Společně restujeme na středním plameni, až se maso rozdělí na hrudky a je krásně opečené do křupava. Na orestované maso přidáme rajčatový protlak a společně důkladně zarestujeme. Orestovanou směs zalijeme vývarem, přidáme drcená rajčata, sůl, pepř, cukr a na mírném plameni, za občasného promíchávání dusíme do měkka. Správně podušené chilli noc carne musí být husté a šťavnaté.

Na konec přidáme scezené fazole, pár kostiček tmavé čokolády a ještě asi deset minut povaříme. Podle chuti ještě osolíme a dokořeníme. Poté směs odstavíme ze sporáku a necháme pár minut odstát, aby se chutě důkladně spojily.

Podáváme na hezkém, předehřátém talíři.

Tipy

Spolu s fazolemi můžeme přidat do pokrmu i sterilovanou nebo mraženou kukuřici. Na tento recept cca 100 g.

V originálních receptech se používá mleté hovězí maso s nakrájeným masem na kousky v poměru 50/50 ale můžete použít nakrájené maso na kousky na celý pokrm.

Jestli nemáte čerstvé chilli papričky, přidejte do pokrmu mleté chilli.

Může se hodit

INOX | LTSP2850 NEREZOVÁ PÁNEV

lamart
Pánev nerezová s poklicí Ø 28 cm

WOOD | LT3975 NABĚRAČKA

CLASIC | LT7036 MLÝNEK NA KOŘENÍ
lamart

Naběračka wood a Mlýnek na koření/pepř/sůl je vyroben ze dřeva s keramickým mlecím mechanismem s nastavitelnou hrubostí mletí.

DINE | LT9001 SADA JÍDELNICH TALÍŘŮ KULATÝCH

lamart
Porcelánová sada talířů pro každodenní užití.

CARMEN | LT5001 SADA JÍDELNÍCH PŘÍBORŮ

lamart
Sada jídelních příborů 24ks CARMEN

lamart

 

 

Tento recept doporučuje šéfkuchař Dušan Stádník.

 

 

ZDROJ: PR článek společnosti FAST ČR, a.s.

Komentovat

Nepřehlédněte