10 podob horké čokolády. Hustá, kořeněná, s alkoholem i jako dezert do hrnku

Horká čokoláda není jen sladký nápoj do ruky. Může být krémová, skoro pudinková, pikantní, s kávou, s alkoholem nebo tak hutná, že do ní bez výčitek namáčíte sušenku.

Každá země ji připravuje trochu jinak a každá verze má jinou náladu – od nedělní pohody až po večerní zahřátí „pro dospělé“. Vybrala jsem deset receptů, které stojí za to vyzkoušet, ať už máte chuť na něco klasického, nebo chcete z obyčejného kakaa udělat malý domácí luxus.

1. Čokoláda s vaječným likérem

Krémová, jemná a lehce nostalgická – ideální na zimní večery, kdy chcete něco sladkého a trochu slavnostního. Vaječný likér dodá čokoládě sametovou strukturu a chuť, která připomíná sváteční dezert v tekuté podobě.

Ingredience:

• 1 hrnek vaječného likéru
• 1 hrnek plnotučného mléka
• 1 lžíce hořkého kakaa
• 1 lžíce cukru
• 1/2 lžičky vanilkového extraktu
• 1/4 lžičky muškátového oříšku
• 1/4 lžičky soli
• Šlehačka na ozdobu

Postup:

Všechny ingredience dejte do malého hrnce a zahřívejte. Rozdělte do dvou hrnků a podávejte se šlehačkou a špetkou muškátového oříšku.

2. Čokoláda s arašídovým máslem

Jestli milujete arašídové máslo, tak tohle je přesně recept pro vás. Sladká a slaná kombinace, která funguje překvapivě dokonale. Arašídové máslo dodá čokoládě hutnost a lehce oříškový dozvuk, díky kterému jeden hrnek rozhodně stačit nebude.

Ingredience:

• 2 lžíce cukru
• 1 lžíce hořkého kakaa
• 1 lžíce vody
• 1 hrnek mléka
• 1 pořádná lžíce krémového arašídového másla
• Šlehačka na ozdobu

Postup:

V malém hrnci smíchejte cukr, kakao a vodu. Zahřívejte do rozpuštění cukru. Přidejte mléko, arašídové máslo a promíchejte. Až se arašídové máslo zcela rozpustí, sundejte ze sporáku. Čokoládu nalijte do hrnku a ozdobte šlehačkou.

3. Bicerin

Bicerin je italská klasika, kdy se kombinuje kakao s kávou. Je to vynikající a také vás to pěkně probudí, když jste unavení.

Ingredience:

• 50 g hořké čokolády
• 1 hrnek plnotučného mléka
• 1 lžíce cukru
• 1 dvojité espresso
• 1/2 hrnku napěněného mléka
• Volitelné: 1 lžíce hořkého kakaa na posypání

Postup:

Mléko nalijte do rendlíku a rozpusťte v něm čokoládu a cukr. Nevařte. Čokoládu nalijte do hrnku a přidejte espresso. Nalévejte ho přes lžíci tak, aby se v nápoji vytvořily dvě vrstvy. Ozdobte mléčnou pěnou a posypte kakaem.

4. Horká čokoláda s whisky

Výrazná a dospělá verze horké čokolády, která zahřeje až do konečků prstů. Whisky dodá nápoji hloubku a jemně kouřový tón, který se skvěle hodí k večernímu posezení.

Ingredience:

• 250 ml mléka
• 1 lžíce hořkého kakaa
• 1 lžička hnědého cukru
• 25 g čokolády
• 50 ml whisky
• Skořice na ozdobu

Postup:

Mléko zahřejte na sporáku, ale nevařte. Přidejte hořké kakao, cukr a čokoládu. Míchejte, dokud se čokoláda nerozpustí. Whisky nalijte do hrnečku a zalijte čokoládou. Pak už jen ozdobte troškou smetany, nasekané čokolády a špetkou skořice.

5. Mexická horká čokoláda

Čokoláda, která se nebojí být pikantní. Chilli a kajenský pepř dodají nápoji lehké štípnutí, které krásně zvýrazní chuť kakaa a zahřeje víc, než čekáte.

Pro tento recept je třeba použít neslazené 100% kakao, jen to dá nápoji tu správnou bohatou chuť.

Ingredience:

• 2 hrnky mléka
• 2 lžíce neslazeného hořkého kakaa
• 2 lžíce cukru
• 1/2 lžičky mleté skořice
• 1/4 lžičky vanilkového extraktu
• 1/8 lžičky chilli prášku
• 1/8 lžičky kajenského pepře
• 25 g hořké čokolády

Postup:

V hrnci zahřejte mléko, kakao, cukr, skořici, vanilkový extrakt, chilli a kajenský pepř. Míchejte do rozpuštění čokolády, ale nevařte. Nalijte do hrnků a podle chuti ozdobte třeba tyčinkou skořice.

6. Hustá horká čokoláda

Dáváte přednost husté čokoládě? Tak tohle je přesně ona. Základ je z kokosového mléka a nahoře je čokoládová šlehačka, tomu prostě nejde odolat.

Čokoládová pěna:

• 2 lžíce slazeného kondenzovaného mléka
• 1 lžíce hořkého kakaa
• 1/4 lžičky vanilkového extraktu
• 2/3 hrnku smetany ke šlehání

Horká čokoláda:

• 1 plechovka kokosového mléka
• 1/3 hrnku neslazeného hořkého kakaa
• 1/3 hrnku hnědého cukru
• 1/4 lžičky vločkové soli
• Voda dle potřeby
• 1/4 lžičky vanilkového extraktu
• Strouhaná čokoláda na ozdobu

Příprava pěny

Kondenzované mléko, kakao a vanilku smíchejte v malé míse. Promíchejte a přilijte smetanu ke šlehání.

Šlehejte po dobu 1 minuty do měkkých špiček, pak dejte do lednice vychladit, než připravíte horkou čokoládu.

Příprava horké čokolády

Kokosové mléko, kakao, cukr a sůl dejte zahrát na sporák. Za stálého míchání vařte na střední teplotu 3-5 minut. Ztlumte teplotu a vařte ještě asi 2 minuty, dokud čokoláda nezhoustne.

Ochutnejte a podle potřeby přidejte trochu vody, kakao nebo cukr.

Čokoládu nechte trochu vychladit, stačí 3 minuty a rozlijte do 4 malých hrnečků. Na každý pak rozdělte 1/4 hrnku čokoládové pěny, posypte nastrouhanou čokoládou a podávejte.

7. Italská horká čokoláda

Velice hustá pudinková čokoláda, je opravdu výborná. Rovnou si do ní můžete namočit cukroví nebo třeba nějaké sladké pečivo.

Ingredience:

• 3 lžíce hořkého kakaa
• 1 a 1/2 lžíce cukru
• 1 1/2 hrnku mléka
• 1 lžíce kukuřičného škrobu a 2 lžíce mléka na jeho rozpuštění

Postup:

Kakao a cukr promíchejte, přidejte mléko a zahřejte. Kukuřičný škrob rozmíchejte ve 2 lžících mléka a přidejte do hrnce. Za stálého míchání zahřívejte 2-3 minuty. Podávejte se šlehačkou.

8. Čokoláda s marshmallows

Hravá, sladká a neodolatelně nostalgická varianta, která potěší děti i dospělé. Marshmallows se pomalu rozpouštějí a mění obyčejnou čokoládu v zimní radost.

Ingredience:

• 4 hrnky plnotučného mléka
• 1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka
• 1/3 hrnku hořkého kakaa
• Velké marshmallows

Postup:

Nejdříve si kakao rozmíchejte v slazeném kondenzovaném mléce. Přidejte do mléka a zahřívejte na střední teplotu. Není třeba vařit, stačí ohřát. Po celou dobu čokoládu míchejte, ať se nepřipálí. Nalijte do hrnků a posypte marshmallows.

9. Horká čokoláda s rumem

Klasika, která nikdy nezklame. Rum zvýrazní chuť čokolády a dodá jí lehce karamelový nádech, díky kterému je tenhle nápoj ideální na dlouhé zimní večery.

Ingredience:

• 5 a 1/2 hrnku plnotučného mléka
• 1/2 hrnku smetany ke šlehání
• 2 lžíce hnědého rumu
• 255 g hořké čokolády

Postup:

Vše kromě čokolády zahřejte. Sundejte ze sporáku a vmíchejte nakrájenou čokoládu. Míchejte, dokud se čokoláda nerozpustí. Nalijte do hrnků a podávejte.

10. Francouzská čokoláda

Intenzivní, hořká a elegantní – přesně taková, jakou pijí v pařížských kavárnách. Vysoký podíl čokolády a smetany z ní dělá skutečný zážitek pro milovníky čokolády bez kompromisů.

Ingredience:

• 1 a 1/2 hrnku plnotučného mléka
• 1/2 hrnku smetany ke šlehání
• 2 lžičky moučkového cukru
• 1/2 lžičky mleté kávy (posiluje chuť čokolády)
• 225 g hořké čokolády (nejméně 70%)
• Miska se šlehačkou

Postup:

V malém hrnci zahřejte smetanu, mléko, cukr a instantní kávu. Zahřejte a jak se objeví první bublinky sundejte. Sundejte ze sporáku a vmíchejte nakrájenou čokoládu. Podávejte s miskou šlehačky, kterou si naberete a přidáte do čokolády.

Galerie:

Text: Veronika Poláčková
Foto: Shutterstock
Zdroj: www.sugarandsoul.co, www.bakingmischief.com, www.foodandwine.com, www.theglenlivet.com, www.isabeleats.com, www.allrecipes.com, www.onehotoven.com, www.foodandwine.com, www.wellplated.com