Vaření

Naše nejlepší gymnastka, sedminásobná olympijská vítězka Věra Čáslavská má ze všech zemí snad nejraději Japonsko a Mexico, kde zažila největší úspěchy a poznala i výborné lidi. Ale samozřejmě, že vůbec nejradši je doma. Věřte, nevěřte, podle toho vypadají i její vánoční bramborové saláty. Dělá, pochopitelně, i tu českou klasiku, nedá však dopustit ani na salát japonský, ten je výborný pro vegetariány, a letos bude mít salát mexický. Domluvili jsme se s ní, že nás ho naučí.

O Polabské národopisné museum v Přerově nad Labem už dlouhá léta pečuje paní dr. Jana Hrabětová. Vymýšlí programy, doplňuje expozice a mimo jiné každý rok organizuje mezi starými chaloupkami vánoční atmosféru. Tentokrát nám při naší návštěvě prozradila recept, který má od svojí babičky. A ta si ho zase opsala od farské kuchařky z Luštěnic slečny Hauškové.

Na štědrovečerní tabuli patří ve většině tuzemských domácností totéž - kapr s bramborovým salátem, ovšem s vánočním obdobím je spojeno spoustu dalších dobrot. Náš seriál vánočních receptů začneme v na jihu Čech a postupem času navštíme všechny kraje České republiky. Připravte si chuťové buňky, začínáme.

Diabetici zpozorní a ti, kteří trpí zánětlivými nemocemi střev, budou nadšeni. Paní Jana Ciglbauerová vám nezištně nabízí postup, jak zavařovat bez cukru a bez konzervačních přísad. Vyzkoušejte a nebudete litovat.

Recept Daniely Schachlové z Ostravy - Vyškovic 4 vejce uvařená natvrdo, 1 syrové vejce, sůl, troška kypřícího prášku, hrnek studeného mléka, hladká mouka podle potřeby, olej na smažení  

Vítězný recept Miroslava Velíška z Klatov 2 filety ze sivena, sůl, pepř, kousek másla, koření na ryby, 2 vejce, 100 ml smetany, pažitka a listová petrželka, lžíce dijonské hořčice

„To jste tomu dali“, řekl mi jeden zvukař z radia, „v téhle době vyhlašovat kuchařskou soutěž na téma vejce, to vypadá, že si z lidí děláte legraci“. Možná to tak vypadat mohlo, ale my měli to téma přichystané od ledna a vyhlásili jsme ho nejméně tři neděle před tím, než u nás vypuklo jarní vaječné šílenství.  

Nikdo nespočítá, kolikrát se už před kameru vydali příznivci Receptáře prima nápadů se svými kuchařskými recepty. Ty soutěže se  konaly v Praze, Olomouci, Brně a od roku 1991 se finalisté scházejí pravidelně každé jaro a podzim na Výstavišti v Českých Budějovicích a soutěží tu o pěkné ceny. Bude tomu tak i letos.

Jednoduché svícínky k svátku svatého Valentýna upečeme z písku a mouky. Ozdobíme jimi sváteční stůl. Práce je tak snadná, že ji mohou s námi dělat i nejmenší děti.

(Lenka Vlková, Bořanovice) 1 kg malých hruštiček nebo velkých, rozkrájených na kousky šlehaný med; Na těsto: 250 g měkkého tvarohu, 5 plátků toustového chleba na drobky, 75 g hrubé mouky, 75 g hladké mouky, 50 g práškového cukru, 50 g másla, 2 žloutky, sůl; Medová peřinka: smetanový jogurt alespoň 2 hodiny cezený přes plátýnko a tekutý med dle chuti

(Věra Schiemská, Tlučná) 2 lžíce oleje, špetka mletého kmínu, mrkev, celer (na jemné hranolky), sůl, pepř, med, šťáva z citrónu, tymián, majoránka, dobromysl

Vítězný recept - Krůtí šneci Nikdo asi nespočítá, kolik soutěží pro kuchaře amatéry za uplynulých 25 let připravil televizní Receptář. Naposledy se na podzimní výstavě „HOBBY“ v Českých Budějovicích konala další, jejíž téma jasně vymezoval název – Medování.