Vaření

Pumpkin spice latte, neboli kávu s příchutí kořeněné dýně, asi nemusíme představovat. Možná vás zaujme, že tento nápoj není tak starý. Poprvé byl představen v roce 2003, a to společností Starbucks. Jako první ochutnali tento nápoj zákazníci ve Vancouveru a Washingtonu. Do Česka se dostalo dýňové latte v roce 2008. My ale dnes budeme mluvit o alternativách tohoto nápoje.

Podzim bez dýní si dnes již neumíme představit. Zářivě oranžové dýně Hokkaidó, máslové dýně i velkotvaré odrůdy zaplavují trhy i naše kuchyně. Dýně je královnou podzimního jídelníčku – je plná minerálů, vlákniny a má neuvěřitelně všestranné využití v teplé i studené kuchyni. Od krémových polévek, vydatných hlavních chodů a tradičních kompotů až po nadýchané dezerty, osvěžující džusy nebo pikantní hořčice.

Kachna se neobejde bez dobré přílohy. Někdo nedá dopustit na klasický houskový knedlík, jiný zase raději sáhne po bramborovém. Správná odpověď na to, který knedlík je ke kachně zkrátka neexistuje. Záleží hlavně na tom, jak kachnu připravujete a co k ní podáváte. Každý druh má totiž jinou strukturu i chuť a dokáže tak výsledný pokrm posunout jiným směrem. 

Sladkokyselý nálev si většina z nás spojuje hlavně s nakládanými okurkami. Jenže byla by škoda zůstat jen u nich. Stejným způsobem se dají připravit i další druhy zeleniny, houby, a dokonce některé druhy ovoce. Pokud vám na zahradě právě dozrává poslední úroda nebo jste si přinesli domů plný košík zeleniny, může být nakládání příjemným způsobem, jak ji využít.

Voňavé, nadýchané a plné skořice- to jsou cinnamon rolls. Sladké pečivo, kterému nejde odolat. Jedná se o nadýchané kynuté těsto, uvnitř je skořicová náplň a navrch sladká poleva. Ke kávě nebo čaji nebo jen tak, jsou prostě vynikající. 

V říjnu je ta nejlepší chvíle pro nakládání zelí do soudků na zimu. Dejte si však velký pozor, aby se u vás tato podzimní tradice nezměnila v totální katastrofu. Přesně to se totiž stalo loni u nás doma. Místo křupavé vitamínové bomby zbyla jen zapáchající šedá hmota. Poradím vám, jak tuhle častou a fatální chybu už nikdy neopakovat.

Noky rozhodně nemusí být jen bramborové. Připravit je můžete i z ricotty, dýně, špenátu a dalších surovin. Bramborové noky (gnocchi) jsou taková stálice v jídelníčku, ale byla by škoda zůstat jen u nich, ostatní jsou také výborné a za mě je to příjemná změna. Navíc třeba ty s ricottou jsou podstatně rychlejší a tak vám ušetří čas. 

Představte si houbu, která prosperuje i v současných suchých a horkých létech. Na rozdíl od klasických hřibů jí sucho nevadí, takže byste ji mohli v lese najít i v červenci, v období, kdy se jinak chodí na koupaliště. Roste v symbióze s borovicemi, takže snáší i chudé, písčité půdy. A výborně chutná. Zní to jako pohádka? Je to možná realita budoucích let. Ale houbaři by se neměli tolik radovat.

Pokud jste nežili posledních pár let pod kamenem, slyšeli jste určitě pojem kimchi. Je to velký kulinářský hit, někteří si ho dokonce vyrábějí po domácku. Ovšem málokdo ví, že i když si kimchi spojujeme se zelím, ve skutečnosti se tato pochoutka dá připravit i z jiných druhů zeleniny nebo dokonce ovoce.

Bazalka patří k nejoblíbenějším bylinkám, ale během léta jí často vyroste víc, než dokážeme průběžně spotřebovat. Místo toho, aby přebytečné listy skončily na kompostu, můžete si jejich chuť a vůni uchovat na později. Zamrazit, naložit do oleje, proměnit v pesto nebo ochucenou sůl či jednoduše usušit. Každý způsob se hodí pro trochu jiné využití a některé vám zásobu bazalky uchovají až do další sezony.

Máte hodně rajčat a přemýšlíte, co z nich udělat? Vyzkoušejte nakládaná rajčata v oleji nebo v česneko zázvorovém nálevu. V článku také najdete tipy, jak rajčata zpracovat- udělat z nich protlak, omáčku nebo jak je správně zamrazit či nasušit. Na výběr je tolik možností, stačí si vybrat. 

Chcete připravit chutné jídlo, ale nechcete trávit hodiny v kuchyni? Recepty z jednoho plechu jsou ideální na dny, kdy chcete vařit jednoduše, rychle a bez hromady nádobí. Stačí jen připravit suroviny a dát je na plech, o zbytek se už postará trouba. Vyzkoušejte recepty na snadná jídla, která potěší celou rodinu a ušetří vám čas strávený v kuchyni.