Rýžové nudle s kuřecím masem

Pikantní asijské rýžové nudle s kuřecím masem, zeleninou a koriandrem „by Piere Lamart“.

Obtížnost – nízká
Porce – 4
Čas – 30 minut

Suroviny

Kuřecí prsa, 400 g
Rýžové nudle, 300 g
Olej, 100 g
Pórek, 300 g
Mrkev, 300 g
Chilli paprička, 1 ks
Limetka, 1 ks
Zázvor, 5 g
Červená cibule, 150 g
Česnek, 50 g
Sójová omáčka, 50 ml
Rybí omáčka, 20 ml
Koriandr, 10 g
Hoisin omáčka, 50 ml
Mladá cibulka, 100 g
Solamyl, 50 g
Koření, 5 vůní
Sůl

Postup

Kuřecí prsa nakrájíme na nudličky, posypeme kořením 5 vůní, solamylem a promícháme. Na pánvi si rozpálíme olej a kuřecí maso osmažíme do zlatova. Po usmažení část olejem slijeme a k masu přidáme na nudličky nakrájený pórek, cibuli, mrkev, mladou cibulku a na jemno nakrájený zázvor, chilli papričku a česnek. Společně restujeme asi 2 minuty. Zastříkneme vývarem a přidáme sojovou omáčku, rybí omáčku, hoisin omáčku a lehce provaříme. Poté přidáme na půl uvařené nebo pár hodin dopředu namočené rýžové nudle (dle návodu na obalu), nasekaný koriandr, pár kapek limetkové šťávy a společně asi dvě minuty povaříme a můžeme podávat. Při podávání ještě lehce posypeme sekaným koriandrem.

Podáváme na hezkém, předehřátém talíři.

Tipy

Koření 5 vůní je k dostání v obchodě nebo u asijských obchodníků, je to směs mletého koření (skořice, badyán, fenykl, nové koření, hřebíček) hojně používaná v asijské kuchyni

Tato směs koření se někdy doplňuje i zázvorem a kardamomem.

Omáčka Hoisin je čínská omáčka ze sojových bobů, česneku, cukru a koření a je též k dostání u asijských obchodníků.