Low carb recepty nejsou jen o tom vynechat pečivo nebo cukr. Je to o výběru surovin, které zasytí a dodají energii bez výkyvů cukru v krvi. Netrápí vás chutě na sladké ani únava, cítíte se lehčeji a bez nafouklého bříška. V tomto článku najdete chutné a jednoduché recepty na slané i sladké, které můžete zařadit do svého jídelníčku.
Řecká bowl s kuřecím masem
Barevná miska plná bílkovin a čerstvé zeleniny je ideální volbou pro lehký oběd nebo večeři. Kombinace grilovaného kuřete, sýra feta a krémového tzatziki zasytí na dlouhé hodiny, aniž by zatížila trávení. Navíc si ji můžete připravit dopředu a mít hotovo během pár minut.
Řecká bowl s grilovaným kuřetem, čerstvou zeleninou a sýrem feta zasytí bez zbytečných sacharidů a výkyvů energie.Zdroj: Shutterstock/BarbaraGoreckaPhotography
Řecké kuře:
- 455 g kuřecích prsou nakrájených na 2,5 cm kostky.
- 3 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce citronové šťávy
- 1 lžíce červeného vinného octa
- 1 lžíce řeckého koření
- 1/4 lžičky soli
Tzatziky:
- 225 g řeckého jogurtu
- 1/2 salátové okurky, nastrouhané
- 2 stroužky česneku
- Kůra z 1/2 citronu
- 1 lžíce citronové šťávy
- 2 lžíce mletého čerstvého kopru
- Sůl a pepř dle potřeby
Dresink:
- 3 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce červeného vinného octa
- Mořské sůl dle chuti
Salát:
- 1 salátová okurka
- 1 hrnek rozpůlených cherry rajčat
- 1/2 hrnku červené cibule nakrájené na tenké plátky
- 1/3 hrnku vypeckovaných oliv Kalamata
- 110 g rozdrobeného sýra Feta
Postup:
- Kuře: smíchejte kuře nakrájené na kostky, olej, citronovou šťávu, ocet, řecké koření a sůl. Nechte 30 minut marinovat nebo pokud máte čas i přes noc.
- Tzatziky: v míse smíchejte nastrouhanou okurku, česnek, jogurt, citronovou kůru i šťávu, kopr, sůl a černý pepř. Dejte do lednice, než budete podávat jídlo
- Rozpalte si pánev a kuře na ní osmažte (3-4 minuty z každé strany).
- Na dresink smíchejte červený vinný ocet, olej, ocet, oregano a sůl.
- Nyní si připravte 4 misky a do nich rozdělte kuře, nakrájená rajčata, okurku, cibuli, olivy a sýr Feta. Přelijte dresingem z červeného vinného octa. Podávejte s Tzatziky.
Cuketový chlebíček
Sladké pečení nemusí znamenat nálož cukru a bílé mouky. Cuketový chlebíček z mandlové mouky je vláčný, přirozeně bezlepkový a díky cuketě i krásně šťavnatý. Hodí se jako snídaně, svačina nebo dezert bez výčitek.
Bezlepkový cuketový chlebíček z mandlové mouky je sladká low carb alternativa bez klasické bílé mouky.Zdroj: Shutterstock/TajdidProtik
Budete potřebovat:
- 1 hrnek mandlové mouky z blanšírovaných mandlí
- 1/2 hrnku cassava mouky nebo mouky ovesné či jiné bezlepkové
- 1/2 hrnku sladidla bez cukru
- 1 lžička kypřícího prášku
- 1/2 lžičky jedlé sody
- 1/2 lžičky soli
- 1 a 1/2 lžičky mleté skořice
- 3 velká vejce
- 1/4 hrnku rozpuštěného másla, ghee nebo kokosového oleje
- 1/4 hrnku javorového sirupu nebo sirupu bez cukru
- 2 lžičky vanilkového extraktu
- 1 středně velká cuketa, nastrouhaná (asi 2 hrnky)
- 1/2 hrnku čokoládových peciček bez cukru
Postup:
- Troubu dejte předehřát na 175 stupňů. Připravte si formu a vyložte jí pečícím papírem.
- V misce smíchejte suché ingredience a v druhé pak mokré. Suchou směs přidejte k mokré a promíchejte.
- Cuketu nastrouhejte a vymačkejte z ní přebytečnou tekutinu. Poté ji vmíchejte do těsta. Přidejte taky čokoládové pecičky.
- Směs nalijte do formy a pečte 55-60 minut. Před podáváním nechte chlebíček vychladnout.
Butter chicken
Máte rádi indickou kuchyni? Butter chicken je kuře v krémové husté omáčce a na zimu je jako dělané. Je v něm plno koření a krásně vás zahřeje.
Indické butter chicken v jemné kořeněné omáčce zahřeje a zasytí bez potřeby přílohy plné sacharidů.Zdroj: Shutterstock/Xohaibbaloch
Ingredience:
- 2 hrnky nakrájené cibule
- 5 stroužky česneku, utřít
- 4 lžíce másla
- 900 g kuřecích stehýnek bez kosti a kůže, nakrájených na kostky
- 1/2 hrnku kuřecího vývaru
- 450 g rajčatové omáčky / Passata
- 3 lžíce rajčatového protlaku
- 2 lžíce kari pasty
- 2 čajové lžičky koření Garam Masala
- 1 a 1/2 lžičky mletého zázvoru
- 1 čajová lžička soli
- 1/2 lžičky uzené papriky
- 1/2 hrnku smetany ke šlehání
- Koriandr na ozdobu
Postup:
- Jako první osmažte cibuli a česnek na másle, přibližně 5 minut, dokud cibule nezměkne.
- Přidejte kuřecí vývar, rajčatovou omáčku, kari pastu a rajský protlak. Přisypte garam masala, mletý zázvor, sůl a uzenou papriku. Vše promíchejte.
- Kuře vložte do tekutiny a zakryjte pokličkou. Recept můžete dělat v tlakovém hrnci, po nasazení pokličky nastavte na vysoký tlak na 7 minut. Pokud tlakový hrnec nemáte, vařte v klasickém hrnci do změknutí kuřete, až bude hotové.
- Kuře vyndejte z omáčky a dejte stranou. Do omáčky přidejte smetanu ke šlehání a rozmixujte do hladka. Za stálého míchání omáčku vařte ještě 7 až 10 minut nebo dokud nezhoustne.
- Nyní už kuře můžete vrátit do omáčky a promíchejte.
- Podávejte s čerstvým koriandrem.
Lívance
I sladká snídaně může být součástí vyváženého jídelníčku. Lívance z mandlové mouky jsou přirozeně bez lepku a díky vyššímu obsahu bílkovin zasytí víc než klasická verze. Stačí pár borůvek a máte víkendovou pohodu bez výčitek.
Lívance z mandlové mouky dokazují, že i sladká low carb snídaně může být lehká a plná chuti.Zdroj: Shutterstock/Vladislav Noseek
Mokré ingredience:
- 2 vejce
- 1/3 hrnku kokosového nebo mandlového mléka
- 1 lžíce olivového oleje
- 1/2 lžíce javorového nebo kokosového cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1/4 lžičky mandlového extraktu (volitelné)
Suché ingredience:
- 1 a 1/4 hrnku mandlové mouky z blanšírovaných mandlí
- 1/4 lžičky jedlé sody nebo 1 lžička kypřícího prášku
- 1/4 lžičky soli
- Trochu tuku na vymazání pánve
- Na ozdobu: ovoce dle chuti
Postup:
- Ve velké míse smíchejte dohromady vejce, mléko, olej, javorový sirup, vanilku a mandlový extrakt. Když je směs hladká, přidejte mandlovou mouku, kypřicí prášek nebo jedlou sodu a špetku soli. Dobře promíchejte.
- Pánev zahřejte na střední teplotu a lehce vymažte máslem, olivovým olejem nebo kokosovým olejem.
- Do pánve nalijte čtvrt hrnku směsi a až zmizí bublinky, otočte. Opakujte do spotřebování těsta.
- Podávejte s ovocem.
Frittata
Frittata je univerzální jídlo, které zachrání každé prázdnější odpoledne v lednici. Vejce, špenát a sýr vytvoří syté jídlo plné bílkovin, které zvládnete připravit během chvíle. Skvěle chutná teplá i studená, takže se hodí i do krabičky s sebou.
Nadýchaná frittata se špenátem a sýrem je rychlá low carb volba ke snídani, obědu i večeři.Zdroj: Shutterstock/iuliia_n
Ingredience na 4 porce:
- 4 vejce
- 60 ml smetany ke šlehání
- 50 g feta sýra
- 200 g čerstvých špenátových listů
- 60 g strouhané mozzarelly
- 10 g másla
- Sůl, pepř
Postup:
- Maso dejte rozehřát do pánve a přidejte špenát. Míchejte dokud se ze špenátu nevyvaří voda.
- Ve velkém míse rozklepněte vajíčka, osolte a opepřete. Přidejte smetanu ke šlehání a promíchejte.
- Až bude směs nadýchaná, přidejte nastrouhanou mozzarellu a promíchejte.
- Směs nalijte do zapékací formy a posypte špenátem a feta sýrem.
- Pečte v troubě na 200 stupňů 15 až 20 minut.
Smoothie
Rychlá varianta snídaně nebo svačiny, když nestíháte. Kombinace bílkovin, zdravých tuků a jemné sladkosti z ovoce dodá energii bez prudkého výkyvu cukru v krvi. Pro hustší konzistenci stačí použít mražený banán nebo pár kostek ledu.
Ingredience:
- 1 banán
- 1 porce proteinového prášku
- 1/4 lžičky skořice
- 1 hrnek mandlového mléka
- 1 lžíce arašídového másla
- 1/4 lžíce hořkého kakaa
Postup:
Všechny suroviny rozmixujte dohromady. Pro hustější konzistenci můžete použít mražený banán.
Galerie:
Foto: Shutterstock
Zdroj: www.cookedandloved.com www.baketobefit.com www.homemadeinterest.com www.ambitiouskitchen.com www.headbangerskitchen.com www.drrachelpaul.com
