zpracování potravin

Špatná lednice nemusí přežít léto. A to i přesto, že jste ji doposud považovali za spolehlivou. Zvláště, pokud patříte k většině českých domácností, která má doma lednici o průměrném stáří 15 let. Už jen tím si totiž koledují o průšvih. Málokdo ji ale mění dříve, než když prostě musí. Když vás pak ale lednice překvapí, může vás to stát i desetitisíce. Co ale dělat v daný okamžik, když se lednice rozbije v době veder?

To, že některé běžně konzumované potraviny mohou teoreticky ublížit, není žádná novinka. Pro alergiky může být smrtící mléko nebo oříšky. Mnohé potraviny působí vážné problémy, když je sníte po záruce. To jsou obecně známá fakta, kvůli nimž jsme ale tento článek nepřipravovali. My jsme se rozhodli podívat na určité konkrétní potraviny, které v čerstvém stavu působí velkou bolest, když to trochu přeženete s jejich konzumací.

V Indii, odkud pochází, pod pojmem čatní rozumějí širší škálu směsových jídel a příloh – od různých salátů, přes několik hodin marinované směsi s krátkodobou sklado­vatelností zvané reliš, až po čatní, které se konzumuje po několikatýdenním zrání.

To napodobování našich předků má něco do sebe. Všichni živočichové, tedy i člověk, se vždy živili tím, co jim příroda nabízela (bez vaření), a tak se formovala i naše genetika. A právě to je pro nás směrodatné a rozhodující, ne nějaká stravovací móda.