Říkáte si, že péct v listopadu je trochu brzy? Že cukroví patří až do adventu, když hraje koledy, blikají světýlka a venku padá první sníh? Ve skutečnosti je právě listopad ideální čas začít. Ne proto, že bychom chtěli Vánoce uspěchat, ale proto, abychom si je pak mohli víc užít – bez stresu, v klidu, s čajem v ruce a s vůní vanilky, která se stihne krásně rozležet.
Linecké – klasika, která potřebuje čas
Linecké cukroví je jako víno – čím déle zraje, tím je lepší. Můžete ho péct klidně už teď, jen ho neslepujte marmeládou, dokud nepřijdou svátky.
Linecké cukroví patří k druhům, které krásně vydrží až do Vánoc, když je uložíte na chladném a suchém místě.Zdroj: Shutterstock
Recept:
- 300 g hladké mouky
- 200 g másla
- 100 g moučkového cukru
- 2 žloutky, kůra z půl citronu
Vypracujte hladké těsto, nechte ho aspoň hodinu odpočinout v lednici a pak vyválejte, vykrajujte a pečte na 170 °C asi 8–10 minut. Po vychladnutí uložte linecké do plechové krabice. Slepujte až těsně před Vánoci rybízovou nebo meruňkovou marmeládou.
Vanilkové rohlíčky – voňavé pohlazení
Rohlíčky patří k těm druhům, které se zlepšují s každým dnem. Po pár týdnech skladování se rozplývají na jazyku a voní po domově.
Také vanilkové rohlíčky můžete upéct už v listopadu. Aspoň budou mít čas krásně se rozležet a provonět celý dům. Zdroj: Shutterstock
Recept:
- 280 g hladké mouky
- 200 g másla
- 100 g mletých vlašských ořechů
- 80 g moučkového cukru
- 1 vanilkový cukr
Z ingrediencí vypracujte těsto, nechte odpočinout a tvarujte malé rohlíčky. Pečte na 170 °C asi 10–12 minut. Ještě teplé obalujte v moučkovém cukru s vanilkou. Při správném skladování v plechové dóze s ubrouskem vám vydrží i měsíc.
Perníčky, co zvládnou čekat
Pokud milujete měkké perníčky, upečte je už teď – stihnou krásně změknout do adventu.
Pro extra vůni a jemnost přidejte do těsta lžíci medu a trochu nastrouhané kůry z pomeranče.Zdroj: Shutterstock
Recept (rychlá verze):
- 400 g hladké mouky
- 150 g medu
- 120 g cukru
- 100 g másla
- 2 vejce, 1 lžička sody, koření do perníku
Těsto nechte přes noc v chladu, pak vyválejte a pečte 7–9 minut na 180 °C. Po vychladnutí dejte do uzavřené dózy s kouskem jablka – budou měkké, až půjdou na stromeček.
Jak dříve upečené cukroví skladovat?
Důležité není jen to, jak cukroví upečete, ale i to, jak ho budete uchovávat. Aby si zachovalo vůni, chuť i křehkost, uložte ho do plechových nebo skleněných dóz – každé druhy zvlášť. Jednotlivé vrstvy oddělte ubrouskem nebo pečicím papírem, aby se nelepily a nezměkly.
Cukroví skladujte v chladnu a suchu, ideálně ve spíži nebo jiné nevytápěné místnosti. Vyhněte se kartonovým krabicím, které snadno nasáknou vlhkost a mohou ovlivnit chuť i strukturu pečiva.
A pak už stačí jen nechat čas, aby odvedl svou práci. Cukroví si odpočine, rozvoní se a nasákne tou správnou vánoční náladou.
Galerie:
Text: Kateřina Saidl
Foto: Shutterstock
Zdroj: Kateřina Saidl
