„Tento sklípek jsem vybudoval z nevyužitého sklepního prostoru, ze sto let starých cihel a nábytku, který vznikl z vývratů po vichřici Kyrill. Zde je důkaz, že starý stavební materiál nebo částečně poškozené dubové dřevo nemusí hned skončit na zavážce nebo v kamnech.“
