Vaření

Podomácku upečenému chlebu z pravého kvásku se nic nevyrovná, v sortimentu pečiva jde skutečně o „první ligu“. Základem je kvalitní kvásek neboli kolonie živých mikroorganismů, o kterou je však nutné se náležitě starat.

Čtyři skvělé recepty pro labužníky. Vyzkoušejte tradiční pivní guláš, smažené koblížky, tvarohové fánky s rumem nebo škvarkové pagáče.

Uvařte si polévku – ta vás nejen zahřeje, ale dodá vašemu organismu i množství vitamínů. Vyzkoušejte čtyři recepty na syté a zdravé polévky: kroupovou s houbami, falešnou gulášovou, česnekovou či čočkovou s chorizem.

Červenou řepu můžete připravit na nespočetně mnoho způsobů. Stačí jenom trochu fantazie a výborný oběd nebo večeře je na světě.

Připravte si vánoční perníkovou bábovku, skořicová koléčka, čokoládový mls bez mouky nebo kokosové koláčky.

Batáty můžeme vařit, péct (vždy propíchnuté), grilovat, zapékat, podávat jako přílohu, zamíchat do bramborového těsta, péct z nich koláče. V batátech přítomné karotenoidy mají vynikající vliv i na naši pokožku – lépe odolává slunečním paprskům.

Znáte přípravu rychlé kvašené zeleniny v malém? Zatímco vykvašení kyselého zelí trvá týdny, toto je hotové za pár dní.

Pěkné velké a zdravé plody jablek se hodí na uskladnění, ostatní ale zpracujeme. Možností je mnoho – jablečná povidla, křížaly, domácí mošt. Letos můžete vyzkoušet i výborný alkoholický cider, který je u nás stále více a více oblíbený. Vyrobit vlastní cider není složité a produkt, který získáte, bude zcela bez chemie.

Kvašení zeleniny je nejjednodušší, nejefektivnější a nejzdravější způsob jejího zhodnocení. Nejenže při kvašení získáme zeleninu s vyšší výživovou hodnotou, ale navíc při tomto procesu produkt ještě „i sám sebe konzervuje“.

Když zkusíte domácí alternativu známé oříškové pomazánky, už si více tu z obchodu nekoupíte.

Bylinky povýší každé jídlo na nový level. Tu je osum z nich, o kterých si povíme, jak je pěstovat a v jakém pokrmu zabodují.

Tradiční velikonoční sladkou kuchyni asi není moc představovat a další, co vás napadne, jsou asi různé pokrmy z vajec. K Velikonocům ale také patří rozličné pomazánky, kterými můžeme ozdobit jednohubky, chlebíčky nebo třeba toustíky. Ochutnejte s námi zajímavé recepty, které připravil šéfkuchař Michal Nikodem právě pro tuto slavnostní příležitost.