Ne všechna vegetariánská jídla jsou zdravá. Na co si dát pozor

Jíst maso rovná se jíst nezdravě, jíst vegetariánsky rovná se jíst zdravě. Tento dojem by mohl získat nezainteresovaný pozorovatel po krátké prohlídce oblíbených food blogů nebo účtů na sociálních sítích zabývajících se zdravou výživou. Ale není to pravda. V kategorii masa se najdou potraviny, které zdraví prospívají po mnoha stránkách – například ryby. A v kategorii vegetariánského jídla najdeme vetřelce, potraviny, které se jen tváří zdravě. Na ty se podíváme blíže.

Některé vegetariánská a veganská jídla nadělají více škody než užitku. A to přesto, že je předchází vynikající pověst a narážíme na ně v obchodech se zdravou výživou. Stojí za to se s nimi seznámit.

Veganské burgery a rostlinné karbanátky s vysokým obsahem soli a tuku připravené ke konzumaci

Veganské burgery a řízky mohou mít podobnou kalorickou hodnotu jako ty masové, rozdíl v jejich nutriční kvalitě ale často nehraje v jejich prospěch.Zdroj: Shutterstock/New Africa

1. Rostlinné náhražky masa

Veganské nugety, veganské řízky nebo hamburgery. Jídla napodobující své masové předlohy vzhledem, ale prohlašující se za veganskou a zdravější alternativu. Tak přesně těm se vyhněte.

Mnoho takových výrobků obsahuje mimo jiné hodně soli a nasycených tuků. Výživoví specialisté tvrdí, že tyto výrobky jsou úplně stejně špatnou volbou, jako skutečné hamburgery, klobásy nebo nugetky.

Raději volte jinou variantu. Třeba fazole, čočku, tofu nebo tempeh. Jsou to jídla s podobnou kalorickou hodnotou, ale nesrovnatelně zdravější.

Přečtěte si také

Tabbouleh - ideální jídlo pro horké léto i pro (ne)vegetariány

2. Vege sýry

I když se sýry pyšní, že jsou zhotoveny z rostlinných látek, neznamená to nutně, že jsou méně tučné. Výrobci často používají kokosový tuk, který může zvýšit hladinu cholesterolu. A ten má více nasycených tuků než obyčejné máslo.

Co na chleba raději? Tofu. Nebo si připravit domácí hummus.

3. Instantní zeleninové polévky

Zdálo by se to jako geniální řešení. Jídlo, které je levné a rychlé na přípravu, a kromě toho také zdravé.

Jenže ten poslední předpoklad neplatí. Instantní polévky obvykle obsahují vysoké množství soli (často téměř celou doporučenou denní dávku v jedné porci), nezdravých tuků, škrobů a přídatných látek, jako jsou zvýrazňovače chuti a aromata. Jejich pravidelná konzumace může vést ke zvýšenému krevnímu tlaku, otokům a nárůstu hmotnosti.

Instantní zeleninová polévka připravená v hrnku, která obsahuje vysoké množství soli a dochucovadel

Instantní zeleninové polévky vypadají jako rychlé a zdravé řešení, ale často obsahují téměř celou denní dávku soli v jediné porci.Zdroj: Shutterstock/MeryStockera

4. Ovocné jogurty

Mnoho lidí v rámci vegetariánství sahá po ovocných jogurtech nebo jejich veganských alternativách (třeba ze sóji či ovsa) s pocitem, že si dopřávají zdravou svačinku. Pravda je ale taková, že ovocná složka je v těchto produktech často zastoupena jen minimálně, zato jsou doslova „nabombené“ cukrem.

Některé kelímky obsahují až pět kostek cukru, což z nich dělá spíše dezert než plnohodnotné jídlo. U rostlinných variant navíc výrobci často dohánějí chuť různými zahušťovadly a škroby, aby dosáhli krémové konzistence.

Přečtěte si také

Máte chuť na hustý bílý jogurt jak z reklamy? Vyzkoušejte domácí podle našich receptů!

Doporučujeme spíše bílý jogurt (nebo neslazenou rostlinnou alternativu). Do něj si přidejte hrst čerstvého nebo mraženého ovoce a pár ořechů. Budete mít kontrolu nad cukrem a vaše tělo vám poděkuje za skutečné vitamíny i vlákninu.