Sezóna jahod je tady a jahodové obžerství začíná. Koláče, nanuky, plněné knedlíky… je tolik možností a člověk neví co dříve. Vynikající je i jahodová šťáva se kterou připravíte výborné nápoje. Nebo si dáte třeba jahody v matcha čokoládě?
Čerstvé jahody uchovávejte v lednici přibližně po dobu dvou dnů. Ideálně by měly být rozprostřené tak, aby se příliš nemačkaly. Důležité je také omýt plody až před zpracováním, aby příliš neabsorbovaly vodu.
Jahody nepatří mezi ovoce, které dozraje po utržení. Proto vybírejte plody připravené k okamžité konzumaci.
Jahodové nanuky
Domácí nanuky jsou prostě nejlepší. Vždycky mě překvapuje, kolik jahod někdy takové nanuky obsahují… bohužel dost málo. Zato v těchto jich máte víc než dost a na chuti je to taky znát.
Domácí jahodové nanuky obsahují výrazně více ovoce než kupované varianty a v horkých dnech příjemně osvěží.Zdroj: Shutterstock/Nadezhda Nesterova
Budete potřebovat:
- 400 g čerstvých jahod
- 40 g cukru nebo jiného sladidla (třeba čekankový sirup)
- Trochu limetové nebo citrónové šťávy (zvýrazní chuť jahod)
- 30 ml vody
Postup:
- Vše rozmixujte a propasírujte přes síto. Zbavíte se tím malých zrníček, která tam nejsou úplně dobré. Pak už jen směs rozlijte do forem na nanuky a dejte do mrazáku.
- Kdo nemá formičky, může sáhnout po kelímkách od jogurtu nebo nějakých malých dózičkách, bude to klasická jahodová tříšť.
Bramborové knedlíky s jahodami
Kynuté knedlíky jsou výborné, ale za mě vyhrávají ty bramborové. Jsou tak dobré a s jahodami chutnají výborně. Těsto je bramborovo-tvarohové a s jahodami skvěle ladí.
Bramborové knedlíky s jahodami patří mezi nejoblíbenější letní dezerty a skvěle chutnají s opečenou strouhankou a rozpuštěným máslem.Zdroj: Shutterstock/Elena Hramova
Budete potřebovat:
- 350 g brambor vařených ve slupce
- 350 g hrubé mouky
- 200 g tvarohu
- 1 vejce
- Jahody
- Špetka soli
Na posypání:
- Strouhanka
- Cukr
- Skořice
- Máslo na polití
Postup:
- Brambory oloupejte a nastrouhejte na jemno. Přidejte mouku, tvaroh, sůl a vejce. Vypracujte těsto.
- Z těsta tvarujte váleček, který nakrájíte na kousky. Teď už jen stačí do těsta zabalit ovoce.
- Vařte v osolené vroucí vodě asi 6 minut.
- Hotové knedlíky přelijte rozpuštěným máslem a můžete je i obalit ve strouhance a skořici.
Můj tip: Strouhanku nejdříve opečte na trošce másla, ať se rozvoní a je opečená dokřupava.
Jahodový sirup
Byl by hřích si neudělat alespoň pár lahví jahodového sirupu. Používáme ho doma místo komerčních sirupů a také jako topping třeba na zmrzlinu nebo různé dezerty.
Domácí jahodový sirup se hodí nejen do limonád, ale i na palačinky, zmrzlinu nebo letní dezerty.Zdroj: Shutterstock/Peredniankina
Budete potřebovat:
- 1 kg jahod
- 750 ml vody
- 20 g kyseliny citronové
- Cca 1 kg cukru (podle váhy šťávy)
Postup:
- Jahody omyjte a zbavte šťopek. Dejte je do hrnce a rozmačkejte mačkadlem na brambory.
- Zalijte je převařenou zchladlou vodou a přidejte kyselinu citronovou. Promíchejte, přiklopte a dejte na 24 hodin do chladu.
- Po 24 hodinách šťávu přepasírujte třeba přes plátýnko nebo cedník. Nyní zvažte, kolik máte šťávy a přesně tolik přidejte cukru.
- Cukr i šťávu dejte do hrnce a začněte zahřívat. Přiveďte těsně pod bod varu a sundejte z povrchu vzniklou pěnu.
- Horkou šťávu nalijte do skleněných lahví a nechte vychladnout.
Jahodový koláč
Recept na snadný koláč, který ani nestihne vychladnout.
Nadýchaný jahodový koláč se zakysanou smetanou často zmizí ze stolu ještě dřív, než úplně vychladne.Zdroj: Shutterstock/vaivirga
Budete potřebovat:
- 750 g jahod
- 240 g másla
- 200 g krupicového cukru a trochu na posypání koláče
- ½ vanilkového lusku – semínka
- 4 vejce
- 400 g hladké mouky
- 2 čajové lžičky kypřicího prášku
- Špetka soli
- 300 g zakysané smetany (15-30% tuku)
Postup:
- Jahody nakrájejte na plátky. Pokud jste je předtím umývali, nechte je okapat v sítku.
- Připravte si plech nebo pekáček o rozměrech 25×30 cm, vymažte ho máslem a vysypejte hrubou moukou.
- Máslo vyšlehejte s cukrem a vanilkou do pěny, trvá to asi 10 minut. Postupně zašlehejte jedno vejce po druhém. Dále přidejte mouku prosátou s kypřicím práškem a solí, dávejte jí střídavě se zakysanou smetanou a zašlehejte do vaječné směsi. Vždy před přidáním dobře zapracujte a pak teprve přidejte další.
- Nakonec opatrně stěrkou vmíchejte 2/3 jahod.
- Těsto vylijte do formy, urovnejte a poklaďte zbytkem jahod. Posypte 2 lžícemi cukru a dejte péct do předehřáté trouby na 180 stupňů.
- Pečte přibližně 50 minut do zlatova nebo dokud špejle po zapíchnutí není úplně čistá, bez známek těsta.
- Posypte moučkovým cukrem a můžete podávat.
Jahody v matcha čokoládě
Spojení zeleného čaje matcha, čokolády a jahod je absolutně dokonalé.
Jahody v bílé čokoládě s matchou spojují sladkou chuť ovoce s jemně nahořklým zeleným čajem, ale pokud matchu nemusíte, skvěle funguje i samotná bílá čokoláda.Zdroj: Shutterstock/Svetlyachock
Budete potřebovat:
- Čerstvé jahody
- 100 g bílé čokolády
- 4 gramy čaje Matcha
- Bílá čokoláda na ozdobení
Postup:
- Jahody umyjte a zcela osušte, aby na nich čokoláda držela. Stopku neodřezávejte, jahody se vám s ní budou lépe držet.
- Bílou čokoládu rozpusťte ve vodní lázni a poté vmíchejte matchu. Jahodu chytněte za stopku a ponořte do čokolády. Další možnost je jahodu napíchnout na špejli a ponořit. Nechte trochu okapat a položte na pečící papír.
- Až budete mít hotovo, dejte jahody ztuhnout do lednice.
- Po ztuhnutí čokolády přelijte bílou čokoládu bez matchy do zdobicího sáčku, a ještě s ní jahody dozdobte.
TIP: Šikovnější mohou čokoládu natemperovat, bude pak stabilnější při pokojové teplotě a taky bude krásně křupat.
Omáčka na vafle a lívance
Tahle omáčka se hodí na palačinky, crepes, lívance, vafle i na přípravu různých nápojů nebo na zmrzlinu. Rozhodně nesmí chybět.
Jahodová omáčka se skvěle hodí na lívance, vafle, palačinky i jako topping na zmrzlinu.Zdroj: Shutterstock/Trending Now
Budete potřebovat:
- 150 g mražených nebo čerstvých jahod
- 180 ml vody
- 100 g cukru
- 15 g kukuřičného škrobu (nebo vanilkový pudinkový prášek)
- 10 g citronové šťávy
Postup:
- Jahody rozmačkejte vidličkou a dejte společně se 150 ml vody a cukrem do hrnce. Přiveďte k varu.
- Kukuřičný škrob rozmíchejte ve zbylých 30 ml vody a přidejte do vroucí směsi společně s citronovou šťávou a ještě dvě minuty povařte.
- Přelijte do sklenice a omáčka je hotová. Většinou ji tedy před použitím ještě ohřeju, přijde mi, že tak chutná ještě lépe.
Galerie:
Foto: Shutterstock
Zdroj: www.zijemehomemade.cz, www.toprecepty.cz, www.kristynabubu.cz, www.apetitonline.cz, www.fresh.iprima.cz
