Vaření

Cuketa je zelenina, kterou můžete v obchodech sehnat celoročně. Její využití je pestré. My jsme si z ní připravili skvělou jarní polévku a také jsme ji zapekli v troubě se sýrem a rajčaty.

Cizrně se někdy také říká římský hrách. Chuť má lehce oříškovou, jemnou a díky tomu se hodí do mnoha receptů. Nejen slaných, ale i sladkých.

Ryby se na jídelníčku českých domácností objevují velmi málo. Přitom se tak připravujeme o důležitý zdroj vitamínů a bílkovin. Rybí maso má také málo cholesterolu a ty mořské obsahují prospěšné omega-3 mastné kyseliny a jód. Pojďme si ukázat několik receptů, které nezrujnují váš rozpočet a ještě si na rybách díky nim pochutnáte.

Věděli jste, že ledvinovník, na kterém rostou kešu ořechy vyprodukuje až 50 kilo oříšků, ale první kvalitní kešu lze sklidit až po 8 letech? Strom sice plodí, ale jádra nejsou chutná, a tak je třeba počkat. Díky svému složení je vhodné tyto ořechy zařadit do každodenního jídelníčku. Jak to udělat, co nejchutněji?

Už vás nudí klasické přílohy jako jsou knedlíky, vařené brambory nebo rýže? Tak to je čas na změnu. Příloh existuje nepřeberné množství. Vybrala jsem pro vás ty nejzajímavější.

Vyléváte lák z cizrny? To je ale velká škoda. Ve skutečnosti z ní ještě můžete připravit mnoho zajímavých receptů. Tekutina z plechovky cizrny (případně fazolí) anebo jejího vaření se nazývá AQUAFABA. Tato ingredience je téměř zdarma, přitom je zdravá a má mnoho využití. Pojďme se na některé z nich podívat.

Překvapte své chuťové pohárky netradičním tatarákem z červené řepy, který přináší svěží a originální zážitek z vaření. Tento recept kombinuje pečenou červenou řepu s jemnými chutěmi sherry octa, dijonské hořčice a kaparů, doplněný o svěžest jarní cibulky. Servírujte s žloutkem a opečeným toustem pro dokonalý gurmánský zážitek.

Určitě to znáte také. Navařili jste více, než se skutečně snědlo, a o den později tápete, jak využít zbytky na nový pokrm. Často jde hlavně o brambory, kuře nebo vejce. Poradíme vám, jak připravit skvělý oběd, aniž byste museli jídlo vyhazovat a zbytečně nakupovat nové suroviny.

Připravte si domácí klobásy s tímto jednoduchým receptem! Budete potřebovat 1 kg vepřového masa, česnek, sůl, papriku, kmín a trochu cukru. Postup začíná mletím masa, přidáním koření, nandaváním směsi do střev a končí uzením klobás. Výsledkem jsou chutné domácí klobásy, které si můžete vychutnat s rodinou a přáteli.

Došli vám nějací pomocníci na pečení? To je ideální čas na to si je vyrobit. Doma si snadno vyrobíte různé extrakty, vanilkový nebo skořicový cukr, a dokonce i kypřicí prášek. Možná si říkáte, proč si to raději nekoupit. Nejzásadnějším důvodem může být kvalita.

Vyrobit chutnou klobásu je malé umění. Nejde jen o správnou a vyváženou chuť jednotlivých ingrediencí, ale i o samotný poctivý proces jejich výroby. Jak tedy vyrobit ty nejlepší domácí klobásky? Zeptali jsme se na to lokálního řezníka Jozefa Hlísty, který se spolu se svým otcem věnuje výrobě zabijačkových specialit už dlouhá léta.

Ochucené soli jsou skvělým pomocníkem na pečení i vaření. Využijete je také do studené kuchyně. Ideální je vždy vyrobit soli o něco více, dát do sklenic a darovat rodině a kamarádům.