Vaření

Velikonoce jsou za dveřmi a s nimi i velké množství tradic. V našem článku se podíváme na to, jak vypadala velikonoční kuchyně a domácnost v nedávné minulosti. Pojďte se začíst a inspirovat se zajímavými recepty i dekoracemi, které vaše rodinné Velikonoce jistě hezky ozvláštní.

Koupíte si datle a sníte je samotné? To naprosto chápu, jsou vynikající. Rozhodně se ale vyplatí vyzkoušet i nějaké datlové recepty. Pokud hledáte něco jednoduchého, zkuste plněné datle, to je sázka na jistotu. Je tolik možností, čím je naplnit. Jelikož jsou datle přirozeně sladké, dá se z nich udělat i datlový karamel anebo s nimi nahradit rafinovaný cukr. Věděli jste také, že jsou skvělým zdrojem energie?

Ochutnali jste již sladké brambory zvané batáty? Ne? Tak to je načase to napravit. Jsou vynikající a připravíte z nich mnoho slaných, a dokonce i sladkých receptů. Třeba takové batátové brownies, to je dobrota. Kdybych měla batáty k něčemu přirovnat, řekla bych dýni..ta je chuťově asi nejpodobnější. Kromě sladké chuti je tu i netradiční barva, uvnitř jsou totiž sytě oranžové.

Guláš se díky své bohaté tradici a nezaměnitelnému aroma těší pověsti nestárnoucí klasiky. Není proto divu, že je tato česká lahůdka považovaná za poklad našeho kulturního dědictví. Pokud i vy patříte mezi milovníky tohoto výborného pokrmu, co takhle vyzkoušet změnu v podobě chorvatského guláše, kterému dominuje lahodná chuť jeleního masa? Anebo se necháte unést do světa exotiky s pikantním mexickým gulášem?

Poctivé domácí sirupy ty kupované nikdy nenahradí. Když ochutnám doma připravený sirup, je to úplně jiné. Možná je v něm cítit ta péče, kterou jsem tomu věnovala? Největší rozdíl bude právě ve složení. Většina sirupů obsahuje pouze vodu, cukr a aroma. Doma ale místo aroma použijeme například meduňku…lístky meduňky anebo mátu, levanduli. To je to tajemství skvělé chuti.

V jednoduchosti je krása, a to platí i při vaření a pečení. Není nutné vždy používat desítky různých surovin. Stačí pár základních a můžeme vykouzlit plno zajímavých a chutných receptů.

Cuketa je zelenina, kterou můžete v obchodech sehnat celoročně. Její využití je pestré. My jsme si z ní připravili skvělou jarní polévku a také jsme ji zapekli v troubě se sýrem a rajčaty.

Cizrně se někdy také říká římský hrách. Chuť má lehce oříškovou, jemnou a díky tomu se hodí do mnoha receptů. Nejen slaných, ale i sladkých.

Ryby se na jídelníčku českých domácností objevují velmi málo. Přitom se tak připravujeme o důležitý zdroj vitamínů a bílkovin. Rybí maso má také málo cholesterolu a ty mořské obsahují prospěšné omega-3 mastné kyseliny a jód. Pojďme si ukázat několik receptů, které nezrujnují váš rozpočet a ještě si na rybách díky nim pochutnáte.

Věděli jste, že ledvinovník, na kterém rostou kešu ořechy vyprodukuje až 50 kilo oříšků, ale první kvalitní kešu lze sklidit až po 8 letech? Strom sice plodí, ale jádra nejsou chutná, a tak je třeba počkat. Díky svému složení je vhodné tyto ořechy zařadit do každodenního jídelníčku. Jak to udělat, co nejchutněji?

Už vás nudí klasické přílohy jako jsou knedlíky, vařené brambory nebo rýže? Tak to je čas na změnu. Příloh existuje nepřeberné množství. Vybrala jsem pro vás ty nejzajímavější.

Vyléváte lák z cizrny? To je ale velká škoda. Ve skutečnosti z ní ještě můžete připravit mnoho zajímavých receptů. Tekutina z plechovky cizrny (případně fazolí) anebo jejího vaření se nazývá AQUAFABA. Tato ingredience je téměř zdarma, přitom je zdravá a má mnoho využití. Pojďme se na některé z nich podívat.