VYPĚSTUJTE SI HURMIKAKI

ZAHRADA  |  DISKUSE (1)
20 / 11 / 2015
VYPĚSTUJTE SI HURMIKAKI

Vypadá jako rajče, ale není to rajče. I tak je možné na první pohled charakterizovat subtropické ovoce hurmikaki, které si díky mnohaletému šlechtění můžeme vypěstovat i na zahradě, ve skleníku nebo v zimní zahradě.

Hurmikaki, též nazývané tomel nebo ebenovník (Diospyros kaki, v doslovném překladu Diův oheň), je plod plný zdraví. Jeho dužina je i po sklizni tvrdá a trpká (podle odrůdy) – aby zesládla a ztratila na trpkosti, musí se nechat odležet. Jsou však i odrůdy, které mají sladkou dužinu už při sběru, takže se dají přímo konzumovat. Barva tomelu je zpravidla žlutá až ohnivě červená.

 

ZDRAVÝ PAMLSEK

Dužina je v plné zralosti chuťově výborná, trochu podobná zralým meruňkám, rosolovitá, takže se dá natírat na chléb. Tento „živý džem“ není potřeba nijak upravovat, můžeme si na něm hned pochutnat. A nejlepší na tom je, že - na rozdíl od jiných sladkých pochoutek – ho mohou bez obav v rozumné míře a ještě s výrazným ozdravným účinkem konzumovat i „srdcaři“, diabetici, lidé s trávicími problémy i onkologičtí pacienti.

Tomel je svým vysokým antioxidačním potenciálem účinný nejen jako ochrana před stárnutím buněk, ale slouží také jako prevence rakoviny dutiny ústní, žaludku, jícnu, tlustého střeva a konečníku.

Obsahuje karotenoidy (lykopen a betakaroten), které spolu s vitaminem C výrazně posilují imunitní systém. Tyto karotenoidy chrání pokožku před negativními účinky UV záření – konzumovat tomel je tedy zdravější než aplikovat si ochranné opalovací krémy, které blokují tvorbu vitaminu D v pokožce, což karotenoidy nedělají. Vláknina má - společně s vitaminem C – silné detoxikační účinky, výrazně pomáhá střevům a játrům.

tomel - dužina na lžíci

 

JSEM TOMEL…

Tomel je ovocná dřevina, která vytváří buď vysoký keř, nebo nízkokmenný strom. Ten se z pěstitelských důvodů udržuje na výšce asi 5 až 6 metrů. Vzhledem k tomu, že jde o teplomilnou dřevinu, bude u nás růst a plodit pouze na teplých, chráněných a plně oslněných stanovištích, případně trvale vysazená a zimující ve sklenících a zimních zahradách. Asi dva roky po zahradní výsadbě musíme mladý stromek v zimě chránit před namrznutím tepelně-izolačním materiálem. I kmeny starších stromů je

vhodné v zimě zastínit deskami – ty ochrání stromy před předjarními slunečními paprsky, takže se předčasně neprobudí a nenamrznou. Půdu okolo stromu doporučujeme mulčovat, například slámou, proti zamrznutí kořenů při holomrazech.

tomel stromek

 

DOBRÁ ÚRODA NENÍ ZADARMO

Tomel je průměrně náročný na výživu a půdu. Vyhovují mu propustné, hluboké půdy s dobrou zásobou živin a humusu, sice dostatečně vlhké, ale i dobře drenážované (aby nebyly zamokřené) a mírně kyselé (s pH 5,5 až 6,5). Dospělé rodící stromy potřebují 500 až 700 g dusíku ročně (s první dávkou před květem a potom na začátku léta). Hnojivo vždy rozhodíme na vlhkou půdu. Potřeba fosforu a draslíku není tak vysoká jako u ostatních opadavých dřevin. Fosfor je vhodné dávkovat vázaný na organickou hmotu, takže hnojíme například obohaceným kompostem.

Poměr NPK je 10 : 4 : 6. Důležitá je systematická, ale jen přiměřená závlaha, aby se plody mohly dobře vyvíjet.

 

PROSVĚTLOVÁNÍ

Při prosvětlování stromů je třeba mít na paměti, že plodné výhony, které vyrůstají na jaře a na kterých rozkvétají květy, rostou jen z loňského dřeva, tedy ne ze staršího. Prosvětlujeme zásadně na jaře.

Tomel je na tvarování poněkud „tvrdohlavý“ a víceméně si roste po svém. Snažíme se strom tvarovat z pěti hlavních větví do kotlové koruny – dobře osvětlené i uprostřed, kde by měl také být bohatý plodonosný porost. Můžeme zkusit vytvořit i palmety vedené na drátěnce. Květy rozkvétají obvykle až v červnu, takže je nezasáhnou jarní mrazíky.

 

tomel koruna stromu

 

OPYLOVÁNÍ

Tato dřevina je většinou opadavá a dvoudomá – i když se vyskytují určité výjimky. Je logické, že u klasických semenných odrůd je důležité nejen částečné, ale opravdu dobré opylení a oplodnění v květních semeníkách. Dobré opylení, nebo aspoň jakousi pylovou „provokaci“ samičích květů potřebují i partenokarpické, tedy bezsemenné odrůdy, jejichž základní plody se tvoří i bez opylování – podněcuje to totiž samotnou tvorbu plodů, ale silně to ovlivňuje i jejich velikost a kvalitu, dokonce často i barvu zralé dužiny. Tato vlastnost se nazývá metaxénie. Podle toho se odrůdy dělí na stálé (vlastnosti plodů se opylením nemění) a proměnlivé.

U bezsemenných proměnlivých odrůd světlá a trpká dužina zesládne a ztmavne až po úplném dozrání. U semenných proměnlivých odrůd záleží na tom, kolik semen se vyvine v plodu. Pokud se vyvinou 1-3 semena, při dozrávání plodů ztmavne a zesládne jen dužina okolo semen, zbytek dužiny zůstane dlouho, někdy i natrvalo světlý, ale i trpký, občas zesládne, až když přezraje. Při vytvoření 4 a více semen celá dužina ztmavne a zesládne už v nezralém stavu. Do skupiny těchto proměnlivých odrůd patří například odrůdy „Hyakume“, „Yemon“, „Okame, „Yeddo-ichi“, „Maru“. Uvedené skutečnosti dokazují, že dobrý opylovač se nám hodí u každé odrůdy, až už je samoopylovací, nebo ne.

Mezi nejlepší opylovače patří odrůdy „Gailey“ (má jen malé plody), „Zengi-Maru“, „Dai Dai Maru“ a „Seedless“.

 

tomel ovoce

 

ODRŮDY I PRO NÁS

Zásadně můžeme odrůdy tomelu rozdělit podle toho, jestli už na stromě dokážou plody dozrát natolik, aby zesládly, nebyly trpké a staly se přímo konzumovatelné i bez dodatečného uležení či přemrznutí. Jde o odrůdy se sladkou dužinou.

Odrůdy s trpkou dužinou, které nedozrají do sladka, musejí přemrznout buď na stromě, nebo krátce v mrazničce, případně musejí být 10 až 14 dnů v teple, nejlépe v blízkosti zrajících banánů nebo jablek, které uvolňují plyn etylen stimulující zrání. Takto odleželé ztratí svou trpkost a stanou se lahodnou pochoutkou. Odrůdy s trpkou dužinou se k nám běžně dovážejí, protože jsou odolné a dobře snášejí i skladování.

 

Připravil Ing. Jaroslav Pížl, časopis USS

Foto Thinkstock

 

 

Diskuse k článku

Redakce serveru nenese odpovědnost za obsah diskuzí a vyhrazuje si právo mazat nevhodné příspěvky.

Další články sekce

14 / 12 / 2017
SNÍH: Kde (ne)solit a jak ho využít

SNÍH: Kde (ne)solit a jak ho využít

více
13 / 12 / 2017
Užitková zahrada v prosinci

Užitková zahrada v prosinci

více
12 / 12 / 2017
ZAHRADNÍ PORADNA: Plody ořechů pokryté černým obalem

ZAHRADNÍ PORADNA: Plody ořechů pokryté černým obalem

více
12 / 12 / 2017
ZAHRADNÍ TECHNIKA: Základní údržba sněhové frézy

ZAHRADNÍ TECHNIKA: Základní údržba sněhové frézy

více
10 / 12 / 2017
Chráníme rostliny a stromy v zimě

Chráníme rostliny a stromy v zimě

více
8 / 12 / 2017
ZAHRADNÍ PORADNA: Proč hnědnou a měknou jablka

ZAHRADNÍ PORADNA: Proč hnědnou a měknou jablka

více
Tento web používá k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte.Další informace